Bật Mí 6 Cách Hầm Chân Bò Mau Mềm, Cách Nấu Gân Bò Nhanh Mềm Thơm Ngon Như Ở Quán

Cách hầm gần bò nhanh mềm sao cho vẫn giữ được độ ngon và chất lượng của miếng gân bò hảo hạng. Cùng bameyeube.com nhanh tay lụm ngay bí kíp để trổ tài cho gia đình chị em nhé.

Đang xem: Cách hầm chân bò mau mềm

Tác dụng của gân bò đối với sức khỏe

Gân bò là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Trong gân bò còn rất giàu vitamin và collagen tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, gân bò sẽ rất dai và cứng nếu không biết cách nấu gân bò nhanh mềm.

Trong gân bò chứa rất giàu vitamin và collagen tốt cho cơ thể.

Collagen là một dạng protein  thành phần giúp da căng mịn, săn chắc, giữ gìn và bảo quản các mô liên kết. Cơ thể chúng ta sẽ mất dần collagen theo thời gian, việc thiếu hụt collagen sẽ làm làn da chảy xệ và mất dần độ đàn hồi.

Collagen thường có mặt trong mô dưới da động vật, gân, sụn, xương xốp. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm chứa collagen nào cũng là thần dược cho sức khỏe, collagen ở vị trí dưới da nếu dùng nhiều không có lợi, dễ tăng cân.

Lựa chọn gân và sụn bò để bổ sung collagen là lựa chọn khá hợp lý, đây là bộ phận mang đến nhiều collagen nhất nhưng lại chứa ít mỡ và cholesterol có hại.

Cách hầm gân bò nhanh mềm

Cách 1: Luộc trước bằng nước đun sôi

Bắc một nồi nước, cho thêm một tí muối vào sau đó đun sôi với lửa vừa. Khi nước vừa sôi thì bạn cho gân bò vào luộc đến khi gân bò săn lại và đổi màu. Sau khi luộc chín, bạn vớt ra và rửa qua nước lạnh, làm như vậy để gân bò không bị dai và vẫn giữ được độ mềm và ẩm. Lưu ý là bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để luộc gân bò, việc này có thể làm gân bò nhanh mềm hơn phương pháp bình thường.

Cách 2: Dùng rượu trắng hoặc giấm ăn

Hầm gân bò với rượu trắng giúp gân bò nhanh mềm

Đây là một trong những phương pháp rất được ưa chuộng khi làm mềm gân bò. Bạn chỉ cần theo tỷ lệ 2:1, có nghĩa là 1 cân bò thì dùng 2 thìa canh rượu trắng, hoặc 1:1 đối với giấm ăn hoặc chanh. Bạn cho vào cũng với hỗn hợp ướp gia vị để khi ướp sẽ thấm đều.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng rượu trăng và giấm để làm gân bò nhanh mềm bằng cách chần gân bò qua hỗn hợp nước sôi và rượu trắng hoặc giấm trong vòng 15 phút.

Cách 3: Dùng mù tạt

Cách hầm gân bò nhanh mềm này áp dụng cho món ăn cay và những thực khách thích ăn cay thôi nhé, vì mù tạt vỗn dĩ đã rất hăng và nồng rồi. Cách làm là cho một lượng mù tạt vừa đủ cùng với hỗn hợp gia vì ướp gân bò và tiến hành ướp trong vòng 2-3 tiếng để gia vị thấm đều và khi nấu gân bò sẽ nhanh mềm hơn.

Tham khảo 3 bí quyết làm món gân bò hầm thơm ngon chuẩn vị

Cách 4: Dùng dứa (thơm)

Dứa giúp gân bò nhanh mềm và thơm hơn

Trong khi nấu món ăn liên quan đến gân bò, bạn có thể cho vào vài múi dứa bổ cau để tăng thêm hương vị cho món ăn. Không những thế còn làm gân bò nhanh mềm hơn nữa chứ.

Cách 5: Dùng đá lạnh

Cho vài viên đá lạnh vào lúc đang nấu gân bò cũng sẽ làm gân bò nhanh mềm hơn nữa đấy nhé.

Cách 6: Dùng lá đu đủ

Phương pháp này được sử dụng cho bước sơ chế gân bò. Sau khi rửa sạch gânbò, bạn lấy lá đu đủ đã được đập dập đem gói gân bò lại và để nơi có nhiệt độ cao trong vòng 2-3 tiếng. Khi nào nấu thì đem đi sơ chế sạch sẽ lần nữa là được.

Xem thêm: Bề Bề Là Con Gì? Cách Ăn Bề Bề Hấp Bề Bề Ngon Ngọt, Đơn Giản Cực Hấp Dẫn Tại Nhà

Cách này vô cũng hiệu nghiệm không chỉvới gân bò mà còn đối với các loại thịt dai khác nữa đấy nhé.

Sau đây bameyeube.com xin giới thiệu bạn cách làm món gân bò hầm ngũ vị siêu cấp hấp dẫn. Chi tiết cách nấu gân bò nhanh mềm trong từng món ăn sẽ được bameyeube.com hướng dẫn ngay sau đây:

Cách món ăn từ chân bò siêu ngon

Gân bò hầm ngũ vị

Nguyên liệu làm món bò hầm ngũ vị

– Gân bò: 1kg: Hãy chọn miếng gân bám ít mỡ để tránh bị ngấy khi ăn bạn nhé.

– Tỏi: 4 tép

– Hành tím: 2 củ

– Hoa hồi: 3 cánh

– Lá nguyệt quế: 5 lá

– Gừng: 1 nhánh nhỏ

– Đường: 2 thìa canh

– Rượu trắng: 2 thìa canh

– Dầu ăn: 2 thìa canh

– Nước tương: 2 thìa canh

– Muối: ½ thìa cà phê

– Nước lạnh: 300ml

Món gân bò hầm thuốc bắc nghe là đã thấy vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon

Các bước thực hiện món gân bò hầm ngũ vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gân bò bạn đem đi rửa sach sau đó áp dụng một trong 6 cách hầm gân bò nhanh mềm như bameyeube.com đã chia sẻ bên trên, đảm bảo rất là hiệu quả à nha.Sau khi sử dụngxong phương pháp làm gân bò nhanh mềm, bạn tiến hành sơ chế gân bò sạch sẽ và chuẩn bị ướp gân bò sao cho hợp khẩu vị.

– Tỏi bóc vỏ và đem đithái lát

– Hành tím bóc vỏ, cắt đôi củ hành và rửa sạch

– Gừng thì rửa sạch, cạo vỏ sau đó cắt lát mỏng

Món gân bò hầm sả nhai giòn rụm thêm bí quyết hầm bò nhanh mềm nữa là hoàn hảo

Bước 2:Tiến hành hầm gân bò

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào với lửa vừa, khi dầu vừa nóng tới thì cho đường vào và thắng đường với lửa riu riu. Khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho gân bò đã được tẩm ướp thơm ngon vào và đảo đều tay, nhớ là tăng lửa lên nhé. Sau khi thấy gân bò đã chần đều qua các mặt thì cho nướng tương và rượu vào và tiếp tục đảo đều hỗn hợp thêm 5 phút.

Sau đó, bạn cho hỗn hợp bao gồm gừng, tỏi, lá nguyệt quế, hoa hồi, hành tím vào nồi, cho thêm khoảng 1 bát nước to vào và tiến hành hầm gân bò với lửa vừa đến khi gânf cạn hết nước. Bạn nêm nếm lại sao cho vừa ăn và tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành món gân bò hầm ngũ vị rồi đấy nhé.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

Bạn múc gân bò hầm ngũ vị ra tô lớn, cho thêm vài cọng ngò lên trên cho có màu xanh tươi và một vài lát ớt đỏ cho đẹp mắt. Món này ngon nhất là ăn khi còn nóng, bạn có thể ăn kèm với cơm, bánh mì hoặc bún đều thơm ngon tuyệt vời.

Xem thêm: Cách Nấu Chân Gà Hầm Nấm Đông Cô, Chân Gà Hầm Nấm Đông Cô Tóc Tiên

Gỏi gân bò hoa chuối

Nguyên liệu:

– 100g gân bò

– 100g bắp chuối bào

– 1/2 quả chanh

– 1 thìa cà phê ớt tỏi băm

– 2 thìa cà phê nước mắm

– 2 thìa cà phê đường

– Vài lá rau thơm, rau răm

– Đậu phộng rang

– Bánh đa (bánh tráng) nướng

Thực hiện:

– Gân bò luộc mềm, xắt lát mỏng.

– Bắp chuối bào rửa sạch vẩy ráo.

– Rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ.

– Đậu phộng rang giã dập.

– Cho nước mắm pha chua ngọt vừa miệng vào trộn chung với các nguyên liệu trên để bắp chuối thấm đều với gân bò và đậu phộng.

– Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng và ớt cắt sợi lên mặt cho đẹp.

– Dùng với nước mắm chua ngọt và bánh tráng nướng.

Gân bò kho

Nguyên liệu:

– 1,5 kg gân bò

– 25g gia vị bò kho

– 2 lít nước dừa tươi

– Đường, muối, bột ngọt

– 3 củ cà rốt

– 2 – 3 muỗng sa tế

– Rau ăn kèm: quế, ngò gai

Thực hiện:

– Bò sau khi mua về rửa nước muối, trụng sơ với nước sôi, cắt miếng vừa ăn và ướp với các gia vị trên khoảng 15 phút.

– Cho bò lên bếp xào săn lại rồi đổ nước dừa vào nấu trong 1 – 2h ( lửa nhỏ) tùy độ dai của thịt, nếu thích cay bạn có thể cho thêm 2 – 3 muỗng sa tế.

– Khi thịt mềm thì cho cà rốt cắt quân cờ vào nấu và nêm nếm gia vị.

– Món ăn này có thể dùng kèm bánh mì hoặc hủ tiếu.

Gân bò ngâm giấm

Nguyên liệu:

– ½ kg gân bắp bò

– Tỏi, ớt, gừng

– 2 muỗng muối

– 100gr đường

– 2 muỗng bột ngọt

– 200ml giấm gạo

Thực hiện:

– Gân bò rửa sạch bằng nước muối, để ráo.

– Luộc gân bò trong nước có nêm ít muối, đường khoảng 2,5 đến 3 giờ cho gân chín và nở trong, vớt ra ngâm vào nước nguội

– Tỏi, ớt xắt lát. Gừng xắt sợi.

– Nấu 200ml giấm gạo với 200ml nước, 100gr đường, 2 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt nấu sôi, để nguội.

– Cuối cùng cho gân bò vào hũ, xếp tỏi, ớt, gừng xen kẽ với gân bò. Chế nước giấm đường vào ngâm, gài kỹ cho các nguyên liệu ngập nước. Để 1 ngày là dùng được.

– Khi ăn có thể cho thêm gừng xắt sợi, ớt, tỏi, nước mắm cho vừa ăn. Dọn kèm với các loại rau, cuốn chung với bánh tráng, ăn với nước mắm hoặc làm món khai vị đầu bữa ăn. Món gân bò ngâm chua ngọt có thể để dành trong 3 ngày nơi thoáng, mát.

Gân bò nấu sả

Nguyên liệu:

– 1 kg gân bò

– 150g sả băm

– Ớt xay, gừng, đậu phộng, muối, dầu ăn,đường

Thực hiện:

– Gừng gọt sạch vỏ xong rửa rồi cắt lát dày, đập dập.

– Thịt gân bò rửa, để ráo.

– Nấu sôi nước, gừng đập dập, cho thịt gân bò vào luộc trên lửa lớn 2 phút, cho ra rổ xả nước nguội, cắt miếng vuông.

– Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã dập.

– Đầu tiên xào vàng sả với ớt xay với dầu ăn, cho thịt gân bò với muối đường vào xào trên lửa lớn vài phút, nhấc xuống.

– Tiếp theo cho dừa nạo vào tô, rưới vào nửa chén nước nóng, trộn đều vắt lấy nước cốt để riêng, cho thêm nước vào dừa nạo vắt lấy nước dão, cho vào xoong thịt gân bò vừa xào, nước dão vừa ngập thịt thì ngưng.

– Kế tiếp bắc xoong thịt lên bếp nấu sôi, hớt bọt cho kỹ, đậy nắp kín, hầm cho đến khi nước trong xoong còn lại một ít, cho nước cốt vào trộn đều, vừa sôi nhấc xuống.

– Cuối cùng múc thịt gân bò nấu sả vào đĩa sâu lòng, rắc đậu phộng giã dập lên, dọn dùng nóng.

Cách hầm gân bò nhanh mềm thực chất không hề khó một tí nào đúng không nè? Món ăn vừa mềm vừa thơ ngon và vẫn giữ được chất lượng có nó. Vậy thì còn không nhanh chia sẻ bí quyết này đến cho chị em để ai cũng có thể nấu được nhé. bameyeube.com chúc các bạn thành công với kinh nghiệm này nhé.