Hướng Dẫn Cách Hầm Chân Giò Nhanh Mềm Nhanh Nhất, Cách Hầm Giò Heo Mau Mềm Nhanh Nhất

Chân giò hầm là món ăn ngon, được nhiều nhà yêu thích. Với cách hầm chân giò ngon chỉ cần thêm 2 nguyên liệu sau, món chân giò của bạn không những ngon hơn, mà còn thơm mềm, sánh mịn khiến cả nhà ăn là thích.

Đang xem: Cách hầm chân giò nhanh mềm

Bạn có nhiều kiểu hầm chân giò mà chưa biết cách hầm chân giò nhanh mềm lại ngon chỉ cần thêm 2 nguyên liệu sau là món chân giò của bạn vừa ngon lại thơm tuyệt vời

Món chân giò hầm chứa bao nhiêu calo, ăn có béo không?

Chân giò hay còn gọi là móng giò. Đây là một trong những bộ phận chứa nhiều dinh dưỡng nhất của lợn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong một cái giò lợn chứa đến 230 calo, 64,6 gram nước, 15, 7 gram đạm và 18,6 gram chất béo.

Móng lợn khi chế biến thành món ăn có tác dụng bổ huyết, cung cấp sắt cùng vitamin A, B. Đồng thời còn giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, giảm suy nhược thần kinh. Ngoài ra, chân giò còn là nguồn cung cấp collagen rất tốt, giúp da mịn màng, hạn chế nếp nhăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị chân giò hầm

Hai chiếc sú lợn,

5 tép tỏi,

1 miếng gừng nhỏ,

Hành lá, 2 quả ớt, hoa hồi, 5 lá nguyệt quế, 1 miếng quế nhỏ, 1 miếng vỏ cam nhỏ phơi khô, 1 lon bia, 2 thìa nước tương, 2 thìa rượu nấu, 1 chút hạt tiêu.

Bỏ túi, cách hầm chân giò mềm ngon chỉ cần thêm 2 nguyên liệu sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch sú lợn bằng nước sạch, cạo sạch lông nếu có. Sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.Cho sú lợn vào nồi, thêm hạt tiêu, rượu vào và khuấy đều, đun trên lửa lớn.

Trong thời gian chờ đợi thì chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu khác như quế, hoa hồi, lá nguyệt quế, hành lá, gừng, tỏi, vỏ cam khô.

Bước 2: Nấu chân giò

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho hạt tiêu, ớt, gừng, hành, tỏi vào đảo đều đến khi có mùi thơm. Tiếp tục cho sú lợn, lánguyệt quế, quế, hoa hồi, vỏ cam khô vào đảo đều khoảng 3 phút.

Xem thêm: Cách Dạy Văn Hấp Dẫn – Làm Sao Để Dạy Văn Hiệu Quả

Bước 3: Hầm chân giò

Đến khi sú lợn ngấm đều gia vị cho thêm nước tương vào đảo đều đến khi sú ngấm đều gia vị và chuyển màu nâu sẫm.

Tiếp theo, cho thêm 1 lon bia vào, nếu không đủ ngập sú thì cho thêm nước vào đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 30 phút. Lưu ý thêm nước và đảo đều để tránh cháy sú.

Gợi ý cách sử dụng chân giò ngon và dinh dưỡng

Thường thì nhiều gia đình chọn cách hầm giò heomóng lợnnhưng để phần giò này có thể chín mềm thì bắt buộc chúng ta phải hầm rất lâu. Ngoài cách hầm, nhiều người còn chuộng sử dụng giò heo trong món ăn giò heo chua ngọt vốn là món ăn nguội dùng để khai vị hay dùng trên bàn nhậu.

Lưu ý khi dùng chân giò

Bạn cũng cần chú ý đó là thịt lợn mang giá trị dinh dưỡng rất cao nhưng nếu bạn dùng nhiều thịt lợn có mỡ thì sẽ dễ làm gia tăng hàm lượng cholesterol trong máu và đó là nguyên nhân dễ dẫn tới bệnh tăng huyết áp, xơ mạch, bệnh mạch vành hay béo phì…

Khi ăn giò heo thì để đảm bảo không ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, thì bắt buộc bạn phải chế biển sơ chế rửa kỹ giò heo, nấu chín kỹ, hầm lâu để đảm bảo móng lợn chân giò đã được chín mềm.

Cách hầm chân giò nhanh mềm

Hầm chân giò bằng nồi áp suất

Với khả năng nấu chín thực phẩm nhanh của nồi áp suất, thì hầm chân giò bằng nồi áp suất là cách làm giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến hiệu quả nhất.

Nồi áp suất sẽ hầm chín chân giò bạn trong khoảng 40 – 50 phút với lửa nhỏ. Sau thời gian hầm, bạn có thể kiểm tra thịt chín bằng cách ghim đũa vào, nếu thịt không có vệt đỏ, thì chân giò đã chín.

Chân giò hầm bằng nồi áp suất sau chín thì mềm, nhưng lại không bị quá nhừ mà vẫn giữ được săn chắc trong từng miếng thịt.

Hầm chân giò bằng nồi ủ

Ngày nay các nồi cơm điện đã được cải tiến thêm với chức năng hầm chín thực phẩm, để giúp người dùng có thể tiết kiệm được kha khá thời gian chế biến.

Sau khi sơ chế sạch và ướp chân giò thấm gia vị, bạn cho chân giò vào nồi cơm điện, đổ nước ngập ngang chân giò, đậy nắp nồi lại và bật nồi ở chế độ nấu (cook) trong khoảng 2 giờ.

Sau khi hầm, bạn mở nồi ra và kiểm tra chân giò đã chín hay chưa, rồi mang chân giò ra chế biến thành các món ăn ngon.

10 món hầm giò heo ngon

1. Cách hầm chân giò thuốc bắc

Chân giò hầm thuốc Bắc là món ăn ngon rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp với phụ nữ mang thai và những người có tiền sử đau dạ dày. Giò heo hầm mềm kết hợp với vị đắng nhẹ của thuốc bắc giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.

1.1. Nguyên liệu

• 350 gram thịt chân giò heo
• 50 gram đường quy
• 50 gram câu kỷ tử
• 50 gram táo tàu
• 50 gram hạt sen
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê muối

1.2. Hướng dẫn cách nấu chân giò heo hầm thuốc bắc

• Chân giò heo mua về rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi hôi. Để tiết kiệm thời gian, khi mua giò heo về hâm bạn có thể nhờ người bán chặt hộ.

• Cho giò heo vào nồi áp suất cùng 500 ml nước, hầm 15 phút. Sau đó, thêm 50 gram đường, 50 gram câu kỳ tử, 50 gram táo tàu, 50 gram hạt sen cùng 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Hầm thêm 10 đến 15 phút nữa thì tắt bếp.

Lưu ý: Không hầm quá lâu, thịt chân giò sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên và mềm nhũn.

• Múc chân giò hầm thuốc bắc ra tô, rắc thêm ít tiêu, ngò cho thơm. Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn rất giàu dinh dưỡng, vì thế không nên ăn thường xuyên sẽ dễ dẫn đến các bệnh như táo bón, béo phì, tăng huyết áp.

2. Cách nấu món chân giò hầm nấm và rau củ

Không chỉ thuốc bắc, chân giò mang hầm nấm và rau củ cũng rất ngon và bổ dưỡng. Trời se lạnh, nấu món canh này cho gia đình, vừa ngon lại lạ miệng.

2.1. Nguyên liệu

• 400 gram móng giò heo
• 200 gram nấm rơm
• 3 củ khoai sọ
• 3 củ khoai tây
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng cà phê đường trắng
• 1/2 muỗng cà phê muối

2.2. Hướng dẫn cách nấu móng heo hầm nấm và rau củ

• Khoai sọ và khoai tây mang đi gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm ngâm với muối khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại với nước và bổ đôi. Cho nấm rơm vào nồi xào sơ, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Chân giò heo chần sơ qua nước sôi để bớt mùi hôi. Sau đó cho vào nồi cùng 1,5 lít nước, hầm khoảng 30 phút. Sau đó cho khoai tây, khoai sọ và nấm rơm vào đun thêm 10 phút. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn và tắt bếp.

• Múc canh ra tô, trang trí thêm ít ngò rí cho hấp dẫn. Món canh này rất bổ dưỡng, đặc biệt với những người vừa mới bệnh dậy.

3. Cách làm món chân giò heo hầm đu đủ

Món ăn này đã không còn quá xa lạ với nhiều người, đặc biệt với phụ nữ vừa sinh. Theo kinh nghiệm dân gian, mẹ muốn có sữa cho con bú thì nên ăn chân giò nấu với đu đủ. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn lợi nữa này như sau.

3.1. Nguyên liệu

• 200 gram thịt chân giò heo
• 200 gram đu đủ xanh
• 1 lít nước lọc
• Mùi tàu, hành lá, hành khô
• Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu xay

3.2. Hướng dẫn cách nấu chân giò hầm đu đủ

• Chân giò rửa sạch, chặt khoanh tròn vừa ăn và chần sơ qua nước sôi khoảng 2 phút. Vớt ra để ráo.
• Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ cắt, cắt miếng vuông hơi tô, rửa sạch với nước để loại bỏ bớt nhựa. Mùi tàu, hành lá rửa với nước, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
• Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm. Tiếp đó cho chân giò vào đảo nhanh đến khi thịt săn lại thì trút 1 lít nước lọc vào. Đun lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn nhỏ, hầm khoảng 15 phút. Trong thời gian này bạn thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong.
• Đủ thời gian, cho đu đủ vào, hầm thêm 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, cho hành lá, mùi tàu vào là có thể thưởng thức.

Lưu ý: Phụ nữ trong thời gian mang thai không nên ăn đu đủ xanh. Vì trong loại quả này có chứa nhiều chất gây co thắt tử cung dẫn đến sảy thai hoặc sinh non. Còn với phụ nữ vừa mới sinh xong, món này lại giúp lợi sữa, tốt cho bé.

4. Cách hầm chân giò ngon mềm với hạt sen

Cách nấu chân giò ninh hạt sen không quá khó, chỉ mất nhiều thời gian ở công đoạn hầm hạt sen và chân giò. Tuy nhiên món ăn này lại rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt với những thiếu chất, ốm yếu.

4.1. Nguyên liệu

• 500 gram giò heo
• 100 gram cà rốt
• 5 gram nấm hương
• 100 gram hạt sen
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• Vài cọng hành lá, ngò rí

4.2. Hướng dẫn cách nấu chân giò hầm hạt sen

• Hạt sen rửa sạch, bắc lên bếp nấu khoảng 20 phút cho mềm. Sau đó vớt ra để ráo. Nấm hương ngâm vào nước lọc cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch với nước. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh vừa ăn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.
• Giò heo cạo lông lại cho sạch, chặt khoanh, rửa với nước và chần sơ qua nước sôi khoảng 3 đến 4 phút. Vớt ra xả lại bằng nước lạnh.
• Bắc nồi lên bếp, cho giò heo cùng 1 lít nước lọc vào nấu. Đun lửa lớn đến khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 30 phút. Chân giò mềm, thả hạt sen, cà rốt, nấm hương vào hầm cùng. Nêm gia vị vừa miệng. Khi cà rốt mềm thì tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu và ngò rí vào. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm nhỏ để chấm với chân giò.

5. Cách chế biến chân giò heo hầm măng khô nước dừa tươi

Chân giò nấu măng khô là món ăn dân dã nhưng lại rất ngon và hút cơm. Không chỉ cơm trắng, món giò heo hầm măng ăn kèm với cách gói bánh tét hoặc bánh chưng đều thích hợp, vì thế mà ngày Tết người ta vẫn hay nấu món này cho gia đình.

5.1. Nguyên liệu

• 200 gram măng khô
• 700 gram giò heo
• 1,5 lít nước
• 30 gram hành tím
• 500 ml nước dừa tươi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh muối
• 1/2 muỗng canh tiêu
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh nước mắm

5.2. Hướng dẫn cách nấu chân giò hầm măng khô

• Ngâm măng khô với nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chín. Vớt ra rửa sạch, xé thành sợi vừa ăn.
• Chân giò rửa sạch, chặt khoanh tròn vừa ăn, ướp với 15 gram hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh hạt tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Để khoảng 30 phút cho chân giò ngấm gia vị.
• Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 15 gram hành băm còn lại vào nồi phi thơm. Sau đó trút chân giò vừa ướp vào xào, đến khi thịt săn lại thì thêm 500 ml nước dừa tươi. Hỗn hợp sôi, tiếp tục cho măng khô vào.
• Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm và thêm 200 ml nước lọc. Hầm thêm 60 phút cho nước cạn và chân giò mềm thì tắt bếp.
• Giò heo hầm măng khô ăn khi còn nóng mới ngon. Khi ăn, bạn có thể cho thêm ít tiêu xay và hành lá cắt nhuyễn.

 6. Hướng dẫn nấu chân giò hầm ngũ vị

Chân giò hầm ngũ vị thoang thoảng mùi thơm của quế, hoa hồi, rất tươi mới. Món này ăn cũng với cơm trắng cũng rất ngon. Tuy nhiên phải ăn khi còn nóng thì mới cảm nhận trọn vẹn được hương vị của món ăn này.

6.1. Nguyên liệu

• 600 gram thịt chân giò heo
• 2 miếng thanh quế
• 3 cái hoa hồi
• 1 trái thảo quả
• 2 lá nguyệt quế
• 1 miếng gừng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 3 củ hành tím
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường trắng
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 3 tép tỏi

6.2. Hướng dẫn cách nấu chân giò hầm ngũ vị

• Chân giò rửa sạch, chặt miếng, sau đó cũng chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra rửa lại nước lạnh. Ướp chân giò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Hành tỏi bóc vỏ, để nguyên. Thanh quế, hoa hồi, thảo quá, lá nguyệt quế, rửa sạch. Sau đó cho tất cả nguyên liệu lên bếp rang cho thơm.
• Làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho 1 muỗng canh đường vào đun cùng. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ chân giò đã ướp vào.
• Xào săn, đổ nước ngập chân giò, cho tất cả các gia vị vừa rang vào. Vặn lửa nhỏ hầm đến khi thịt chân giò mềm, nước trong nồi sệt lại thì tắt bếp.

 7. Cách làm món chân giò hầm đậu đen

Không chỉ giàu dinh dưỡng, chân giò hầm đậu đen còn là món ăn giải nhiệt ngày hè rất tốt. Chân giò mềm béo cùng vị bùi bùi của đậu đen, ăn rất ngon miệng.

7.1. Nguyên liệu

• 500 gram chân giò
• 200 gram đậu đen
• 50 gram hành tím
• Ít hành lá và ít lá chanh
• Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt

7.2. Hướng dẫn cách làm chân giò hầm đậu đen

• Chân giò nên chọn phần móng hầm với đậu mới ngon. Sau khi mua về, đem móng giò rửa sạch, chần sơ với nước sôi cùng ít lá chanh cho sạch và bớt mùi tanh. Tương tự, đậu đen cũng nhặt hạt sâu, cho vào nồi luộc mềm để loại bỏ bớt vị chát.
• Bắc một nồi nước mới lên bếp, cho móng heo vào cùng đậu đen. Đậy kín nắp và hầm khoảng 45 phút. Thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong.
• Đủ thời gian, bạn cho củ hành tím vào hầm cùng. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Hầm thêm 15 phút, cho hành lá cắt khúc vào. Khuấy đều và tắt bếp. Khi múc canh ra ngoài, bạn có thể cho thêm ít hành lá nữa cho thơm.

8. Cách nấu chân giò hầm bí đỏ

Cũng tương tự như những món canh giò heo khác, canh giò heo hầm bí đỏ rất bổ dưỡng, thích hợp cho người bệnh mới khỏi. Để món canh này ngon, bạn phải biết cách chọn sao cho bí đỏ không bị sượng và móng heo phải tươi, không bay mùi.

8.1. Nguyên liệu

• 500 gram móng giò heo
• 200 gram bí đỏ
• 50 gram bông cải xanh
• 1/2 trái bắp Mỹ
• 15 gram nấm đông cô
• 50 gram cà rốt
• 10 gram hành lá
• 10 gram hành boa rô
• 10 gram ngò rí
• 10 gram đường trắng
• 5 gram muối
• 10 gram bột ngọt

8.2. Hướng dẫn cách nấu chân giò hầm bí đỏ

• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở, cắt bỏ chân, rửa lại với nước. Bông cải xanh cắt nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng. Bắp rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc tỉa hoa.
• Móng giò heo chặt nhỏ, rửa sạch. Sau đó cho vào nồi luộc cùng ít muối và gừng tươi khoảng 10 phút. Vớt ra rửa lại nước lạnh, để ráo.
• Bắc một nồi nước mới, cho chân giò, hành tím và đầu hành boa rô vào nấu cùng. Đậy kín nắp, hầm khoảng 30 phút, tiếp tục cho cho bắp Mỹ, nấm đông cô, cà rốt và bí đỏ vào hầm cùng. Đun lửa nhỏ đến khi bí mềm, nêm nếm gia vị và tắt bếp.
• Rắc thêm ít tiêu và hành ngò thái nhỏ vào. Món canh giò heo hầm bí đỏ này nên ăn khi còn nóng để không bị ngấy.

 9. Cách nấu canh hoa Atiso hầm chân giò

Atiso là một loài hoa rất quen thuộc, có nhiều công dụng trong việc chữa bệnh. Vì thế mà những món ăn từ hoa Atiso, trong đó có món canh hầm với giò heo rất tốt cho sức khỏe.

9.1. Nguyên liệu

• 500 gram chân giò (hoặc bạn có thể thay thế bằng đuôi heo hoặc xương heo)
• 1 cái bông atiso
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh muối
• 2 cây hành lá
• 2 nhánh ngò rí

9.2. Hướng dẫn cách nấu canh hoa Atiso hầm chân giò

• Bông Atiso rửa sạch. Phần thân cạo vỏ, chặt khúc chéo. Phần bông loại bỏ nhụy, bổ múi cau.
• Chân giò rửa sạch với muối, xả lại với nước lọc. Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước lọc, thả chân giò heo cùng 1 muỗng cà phê muối vào đun khoảng 30 phút.

• Tiếp đến cho phần thân Atiso vào trước, nấu khoảng 15 phút thì mới cho phần bông vào. Nấu thêm 20 phút, nêm nếm gia vị lại vừa ăn và tắt bếp.
• Múc canh ra tô, rắc thêm ít hành lá và rau ngò. Chuẩn bị thêm một chén nước mắm để chấm chân giò thì hết sảy.

10. Cách nấu món chân giò hầm sữa kiểu Đức

Chân giò ninh sữa kiểu Đức mới mẻ cả về cách làm lẫn hương vị nên được nhiều người quan tâm. Những nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này đều rất lạ, nhưng khi kết hợp với nhau lại làm nên mùi vị độc đáo. Hãy thử thực hiện theo công thức dưới đây để làm mới món giò heo hầm của gia đình nhé.

10.1. Nguyên liệu

• 1 cái chân giò rút xương
• 3 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 200 ml sữa tươi
• 50 ml kem tươi (Xem cách làm kem tươi cho món tráng miệng, món hầm)
• 2 muỗng bơ
• 2 muỗng bột mì
• Ít là nguyệt quế khô

10.2. Hướng dẫn cách làm chân giò hầm sữa kiểu Đức

• Chân giò rửa sạch, để ráo nước. Sau đó ướp với ít hạt nêm, tiêu xay và nước mắm. Để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
• Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối pha loãng để không bị thâm đen. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
• Cho chân giò cùng khoai, hành tây, cà rốt và lá nguyệt quế vào nồi áp suất hầm nhừ.
• Bỏ 2 muỗng bơ vào chảo, bật bếp lên đun nóng, bơ tan ra cho bột mì vào. Thêm ít nước hầm giò heo, sữa tươi, kem tươi, đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì thêm ít đường và tắt bếp.
• Vớt chân giò hầm cùng rau củ ra đĩa, rưới hỗn hợp sốt kem sữa lên. Dùng ít ngò rí trang trí cho đẹp mắt.

Cách hầm giò heo mau mềm

Chân giò hầm để ngon và hấp dẫn thì khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng, bạn cũng cần phải rút hết xương rồi rủa sạch vưới nước, cạo hết lông và rửa với nước muối cho không bị hôi.Sau đó tìm chỗ tiếp giáp giữa hai khối bắp của chân giò, dùng kéo cắt phần bì lợn tới hết dọc xương.

Tách khối bắp thị thành mảng lớn nhưng nhớ không cắt dời phần thịt. Đun sôi nước và thả toàn bộ phần thịt này vào trần cho ra hết váng bẩn (vốn là những tồn đọng của thức ăn công nghiệp không được tiêu hóa hết).

Cho gia vị vào ướp thịt và bóp đều miễng thịt trong au lớn, úp phần thịt xuống dưới và ướp trong vòng 15-20 phút.

Cuộn thịt tròn chặt lại theo dọc thớ bắp giò. Dùng khăn gạc lớn gói kín cuộn thịt và quấn chặt thịt sao cho tròn đều nhất có thể

Đun sôi 2l nước, thả nhóm gia vị luộc thơm vào nồi và luộc với thịt, bao gồm cả gạc bọc ngoài, luộc trong 10 phút vớt thịt ra cho vào chậu nước đá lạnh để làm mát nhanh.

Khi dùng món ăn này, cũng giống như luộc thịt bạn gỡ bỏ phần dây gạc buộc giò heo từ đầu và thái lát mỏng. Trang trí món ăn theo sở thích sao cho hấp dẫn. Nhìn miếng thịt được cuộn tròn bên trong lớp bì tạo nên những lát cắt rất đẹp.

Mặc dù là món hầm nhưng không ăn ướt mà để ráo mới thưởng thức nên dễ ăn, không gây cảm giác ngấy ngán như nhiều món hầm khác. Bạn cũng có thể kết hợp món ăn này làm món bún bò Huế, bún canh giò heo, bún mọc móng giò hay nhiều món ăn khác. Nếu dùng nước chấm thì dùng tương ớt, tương cà cũng rất ngon hoặc xốt tỏi rất tuyệt. Trước khi ăn bạn cũng có thể hấp lại cho nóng.

Nhiều người thích ướp thịt nhạt để có thể chấm đẫm hơn nhưng nếu nhạt quá thịt sẽ không săn đẹp dẻo dai bằng, nên ướp đủ và làm mắm nhạt vị muối hơn, bù vào là vị chua – cay – ngọt!

Một số lưu ý‎ khi hầm chân giò:

– Theo một số chuyên gia ẩm thực, khi hầm giò heo, muốn thịt giò mềm nhưng da không bị mềm nhũn, đầu tiên, bạn cần nấu khoanh giò trong nước sôi một lát rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh. Da bị sốc nhiệt sẽ co lại. Tiếp theo bạn lặp lại khâu luộc rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh. Kết quả bạn thu được là món chân giò heo hầm mềm nhưng không bị nhũn mà săn chắc, dai ngon.

– Chân giò bạn nên mua cái vừa phải, về phải làm sạch không sẽ có mùi hôi.

– Nhất định phải luộc chân giò với nước gừng

Mặc dù móng giò có nhiều tác dụng như bổ máu, thông sữa, đẹp da nhưng không phải ai ăn cũng cho được công dụng như thế. Vì móng giò có hàm lượng dinh dưỡng lớn nên không thích hợp với những người béo phì, thừa cân, những người bị sỏi thân hoặc viêm gan mãn tính. Lượng chất béo dồi dào trong chân giò sẽ khiến bệnh tình thêm nặng

Cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức. Trông món ăn thật hấp dẫn phải không nào, chỉ cần một vài mẹo nhỏ thôi chúng ta đã có món chân giò hầm thơm ngon, bổ dưỡng và hương vị tuyệt vời. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè và người thân nhé.