Cách Hầm Đậu Phộng Mau Mềm Ngọt Ngon Mà Không Bị Đen, Cách Luộc Đậu Phộng Ngon, Mau Mềm Và Không Bị Đen

Lạc luộc là món ăn vặt hoặc khai vị trong các bữa nhậu vô cùng hấp dẫn. Thông thường, khi tiến hành luộc lạc, chúng ta thường rửa sạch rồi cho thẳng vào nồi nước, thêm xíu muối và luộc luôn. Thế nhưng, với cách này, lạc chưa đủ độ ngon, không nhiều mùi thơm, chắc chắn kém phần hấp dẫn.

Đang xem: Cách hầm đậu phộng mau mềm

Đầu bếp chỉ ra cách, nếu bạn muốn luộc lạc ngon như các nhà hàng cao cấp thì trước khi luộc, phải thực hiện thêm hai bước nữa. Cách làm cụ thể bạn có thể tham khảo dưới đây.

Đầu tiên, khi mua lạc, bạn nên chọn những củ tươi, củ bánh tẻ sẽ đủ độ bùi. Không mua củ non quá sẽ toàn nước, không bùi. Cũng không nên chọn củ có vỏ khô, già sẽ kém ngọt.

Đậu phộng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Và nó có thể được chế biến và kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác thành những món ăn hấp dẫn hơn.

1. Cách luộc đậu phộng ngon và nhanh mềm

Bước 1: Chọn đậu phộng

Với cách luộc đậu phộng nhanh mềm này, chúng ta cần chú ý đến cách chọn đậu phộng. Nên chọn những hạt chắc và loại bỏ những hạt bị sâu, hư ra ngoài. Vì khi nấu các loại hạt này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của các hạt xung quanh. Không nên bỏ hạt non vì hạt non có nước ngọt, thơm ngon nên khi luộc sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn.

Bước 2: Rửa đậu phộng

Đậu phộng (lạc) trồng dưới đất nên cần rửa thật sạch. Sau khi chọn xong thì cho lạc vào rổ dùng tay vò xát hạt rồi dùng vòi xịt nước thật mạnh vào nó. Làm như vậy sẽ giúp chúng ta làm sạch hơn và nhanh hơn.

Bước 3: Ngâm đậu phộng

Ngâm đậu phộng là một bí quyết để luộc đậu phộng nhanh mềm. Đừng vội luộc ngay sau khi rửa sạch mà cần cho vào chậu nước sạch ngâm 15 phút. Đây cũng là cách luộc lạc khô mềm được nhiều người áp dụng.

Phèn chua có vị chua, lạnh, không độc, có tác dụng giải độc, sát trùng, làm hết ngứa.

Bước 4: Luộc đậu phộng

Sau khi vớt đậu phộng ra khỏi chậu ngâm, chúng ta cho vào nồi luộc. Nên đổ nước vừa phải, không nên cho nhiều quá, chỉ cần đậy vung lại cho đậu phộng lên bếp và cho muối, phèn chua vào.

Phèn chua sẽ giúp đậu phộng luộc không bị thâm, còn muối sẽ giúp đậu luộc có vị mặn rất thơm ngon. Đây là bí quyết trong cách luộc lạc không bị thâm đen. Thông thường, mất khoảng 20 – 30 phút để nấu chín đậu phộng.

Và cuối cùng đổ ra rổ cho ráo bớt nước và có thể thưởng thức món đậu phộng luộc thơm ngon rồi. Hãy nấu món ngon này cho những người thân yêu nhé và chắc chắn bạn sẽ nhận được những lời cảm ơn tốt đẹp đó.

2. Luộc đậu phộng theo cách của người Hoa

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

2kg củ lạc (đậu phộng)2 muỗng canh muối1 muỗng canh hạt tiêu đen4 cái hoa hồi800ml nước sạch

Không chỉ được dùng để chế biến món ăn, hoa hồi còn được xem là vị thuốc vô cùng quý hiếm khi có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh rất tốt, đặc biệt một số bệnh cảm lạnh, cảm cúm, tăng cường sức đề kháng, điều trị đau bụng và các triệu chứng co thắt dạ dày.

Cách nấu đậu phộng mau mềm theo cách của người Hoa

Bước 1: Rửa sạch đậu phộng

Đầu tiên cần rửa thật sạch đậu phộng bằng cách cho vào rổ và rửa qua vòi nước mạnh. Phương pháp này vừa nhanh vừa sạch. Nhớ trong quá trình rửa, chúng ta nên nhặt bỏ những hạt hỏng. Sau khi rửa sạch thì cho đậu phộng ra rổ sạch để ráo.

Xem thêm: Cách Làm Steak Bằng Lò Nướng, Cách Chế Biến Món Bít Tết Trên Lò Nướng

Bước 2: Luộc đậu phộng

Đong lượng nước cần cho đậu vào nồi, cho 2 thìa muối bột, 1 thìa bột tiêu đen và 4 bông hoa hồi vào nồi, khuấy đều cho đến khi tan và hòa quyện vào nhau. Đun sôi đậu phộng trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa vừa và tiếp tục đun trong 30 phút. Khi đậu phộng chín mềm thì tắt bếp.

Hạt tiêu là một gia vị phổ biến có vị cay, tính ấm giúp tạo mùi thơm, vị cay cho món ăn. Không những vậy, hạt tiêu được coi là một vị thuốc đông y với tác dụng trừ hàn, trị đau bụng, lạnh bụng.Bước 3: Ủ đậu phộng

Sau khi tắt bếp không nên vớt đậu phộng ra mà để nguyên nồi như vậy qua một ngày, hôm sau vớt ra ăn. Nhưng nếu muốn thưởng thức, chúng ta nên đậy vung lại khoảng 10 phút rồi hãy ăn.

Mùi thơm mà nồi đậu phộng luộc này tỏa ra sẽ rất hấp dẫn. Với cách luộc đậu phộng tươi này, sẽ có một món ăn ngon mà không bị cay. Một món ăn ngon mà lại rất bổ dưỡng, mọi người hãy thử làm cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

3. Cách luộc đậu phộng tươi mau mềm

Cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

Đậu phộng tươi2 muỗng cà phê muối500ml nước.

Các bước luộc đậu phộng tươi

Bước 1: Rửa sạch đậu phộng

Cũng giống như các cách luộc khác, chúng ta cần rửa đậu phộng thật sạch dưới vòi nước; nhớ dùng nước mạnh rửa sạch lớp bùn bám quanh vỏ thì sẽ nhanh chín hơn.

Bước 2: Ngâm đậu phộng

Chúng ta đem ngâm đậu phộng vào chậu nước khoảng 15 phút.

Bước 3: Luộc đậu phộng bằng nồi áp suất

Sau 15 phút vớt đậu phộng ra rổ cho ráo nước rồi cho đậu phộng vào nồi áp suất. Sau đó cho 2 thìa cà phê muối vào, lượng muối có thể điều chỉnh theo ý thích của mình. Tiếp tục cho 500ml nước vào nồi, hoặc đong lượng nước xâm xấp mặt đậu phộng rồi trộn đều đậu phộng.

Trong 100g lạc luộc chứa khoảng 567 calo với 7% nước, 25.8g protein, 16.1g carbs, 4.7g đường, 8.5g chất xơ, 49.2g chất béo, 6.28g chất béo bão hòa, 24.43g chất béo không bão hòa đơn…Bước 4: Thưởng thức món ăn

Đậy nắp nồi lại và vặn nhỏ lửa chờ nồi áp suất kêu 4 – 5 lần. Chờ cho nồi bốc hơi hết thì mở nắp vung cho ráo bớt nước. Sau đó đổ lạc ra bát, để lạc nguội và thưởng thức.

4. Cách nấu đậu phộng khô mau mềm

Nấu đậu phộng khô, hay còn gọi là đậu phộng luộc người Hoa bạn cần sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu sau :+ 2 kg củ lạc ( đậu phộng )+ 2 muỗng canh muối+ 1 muỗng canh hạt tiêu đen+ 4 cái hoa hồi+ 800 ml nướcCách luộc đậu phộng nhanh mềm

Các bước triển khai như sau :

Bước 1 : thứ nhất bạn cần rửa đậu phộng thật sạch bằng cách cho nó ra một cái rổ và rửa trên vòi nước mạnh. Cách này vừa nhanh mà vừa sạch. Bạn nhớ trong quy trình rửa thì nên nhặt những hạt hư hỏng ra ngoài. Sau khi rửa xong thì cho đậu phộng ra rổ sạch để cho khô ráo .

Bước 2 : Bạn hãy lường phần nước cần cho phần đậu vào nồi, cho 2 muỗng bột canh muối, 1 muỗng bột canh hạt tiêu đen và 4 cái hoa hồi vào nồi, khuấy cho đến khi nó tan và hòa vào nhau.

Cho đậu phộng vào luộc với lửa cao. Khi nước sôi thì bạn hạn lửa vừa vừa và liên tục cho sôi trong vòng 30 phút. Và sau đó bạn tắt nhà bếp

Bước 3: Sau khi bạn tắt bếp thì bạn không được vớt lạc ra mà để cà nồi như thế qua ngày thì hôm sau mới vớt ra ăn. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức luôn thì nên đậy vung lại tiếp trong khoảng 10 rồi ăn.

Cách làm gà hầm đậu phộng

Bạn hãy thực thi theo cách bước sau để có một món gà hầm đậu phộng thật ngon nhé :

Nguyên liệu:
+ Chân gà: 5 cặp

+ Đậu phộng : 50 g+ Rượu trắng : 50 g+ Gừng miếng+ Miếng quỵt khô+ Muối, bột ngọt, dầu gà

Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm sạch chân gà bằng cách bỏ móng, xát với muối và chanh và rửa lại kỹ cho sạch và hết mùi hôi.

Bước 2 : Bạn ngâm đậu phộng trong nước ấm khoảng chừng 30 phút .Bước 3 : Cho các nguyên vật liệu gồm có : Chân gà, đậu phộng, gừng miếng và rượu vào nồi, đậy nắp và đun trong khoảng chừng 2 tiếng cho thật nhừ

Cách nấu chè đậu phộng mau mềm

1. Nguyên liệu nấu chè đậu phộng

– Đậu phộng: 400gr

– Nước: 2 lít

– Nước cốt dừa: 80 ml

– Đường: 100gr

2. Các bước nấu chè đậu phộng

Bước 1:

Đậu phộng rửa sạch rồi đem luộc cho đến khi chín mềm. Nấu đậu phộng sôi lên rồi hạ lửa nhỏ liu riu để đậu chín mềm nhừ. Vớt đậu ra để ráo (bạn có thể bóc vỏ lụa của hạt đậu nếu thích). Bạn có thể hầm đậu phộng trong nồi áp suất để hạt đậu chín nhừ nhanh hơn nhé! Đậu phộng nấu chín mềm vớt ra rổ để ráo.

Bước 2:

Bột khoai cũng luộc chín rồi vớt ra thau nước lạnh ngâm 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3:

Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước khoảng 1h, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 4:

Cho nước cốt dừa vào nồi nấu cùng với đường.

Bước 5:

Khi đường tan hết thì cho đậu phộng vào nấu tiếp khoảng 20 phút cho hạt đậu ngấm đường và cốt dừa.

Bước 6:

Khi đậu phộng sôi lên thì lần lượt cho nếp và bột khoai vào. Khi nồi chè sôi lại lần nữa thì nêm nếm vị ngọt vừa theo khẩu vị, nồi chè sánh lại là có thể tắt bếp.

Thành phẩm:

Múc chè ra chén dùng nóng hay lạnh đều ngon. Món chè bùi béo, từng hạt đậu chín mềm thơm mùi nước cốt dừa, quyện trong những sợi bột khoai đủ sắc màu và sánh dẻo thơm của nếp, chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng.

Thưởng thức bát chè đậu phộng nước cốt dừa thơm ngon, lạ miệng, ăn vào bữa chiều chủ nhật thật thú vị!

Một số lưu ý khi nấu chè đậu phộng

– Khi mua đậu phộng bạn nên chọn hạt chắc, loại bỏ những hạt lép, hạt sâu bằng cách cho lạc vào nước, nếu thấy hạt nào nổi lên thì loại bỏ.

– Trường hợp gia đình bạn không có nồi áp suất thì có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu chè đậu phộng cũng rất thơm ngon và hấp dẫn đó nhé!

Cách làm món chè đậu phộng rất đơn giản mà thơm ngon, giải nhiệt rất tốt cho ngày hè. Những món chè đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ……đều là những món chè đã quá quen thuộc với mỗi chúng ta, vậy bạn hãy thử bắt tay vào nấu món chè đậu phộng rất lạ miệng và hấp dẫn này nhé!

Cách chọn mua đậu phộng (lạc) ngon

• Nên chọn đậu phộng có kích thước đều, không có dấu hiệu bị thối, mọt và lép.
• Khi tách vỏ, hạt đậu phộng bên trong to đều, dùng ngón tay bấm vào hạt đậu thì cảm thấy chắc.
• Tránh chọn hạt đậu có mùi lạ thất thường.
• Với những hạt đậu phộng tẻ (có lớp vỏ bên ngoài sáng và nếp nhăn nhiều) thường sẽ có vị ngọt, trong khi hạt đậu phộng già (có lớp vỏ bên ngoài sậm màu và nhiều đốm) thì sẽ có vị béo hơn. Tùy vào sở thích mà bạn chọn hạt đậu phù hợp.

Xem thêm: Cách Làm Chân Gà Nướng Sài Gòn, Cách Làm Chân Gà Nướng Ngũ Vị

Đậu phộng luộc là món ăn phổ biến ở Việt Nam; có thể dễ dàng tìm thấy ở các quán ven đường. Đậu phộng luộc vừa là một món ăn vặt và nó còn trở thành một nét đẹp của ẩm thực.

Hãy tham khảo cách nấu đậu phộng mau mềm ngọt ngon mà không bị đen ​trên đây để mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé.