Cách Hầm Thịt Trâu Với Đu Đủ

Các món thịt trâu hầm giàu dinh dưỡng, có tác dụng trị bổ khí huyết, trị bệnh. Đây là một món đặc sản thơm ngon nhưng nếu không biết cách chế biến thịt trâu thì khi ăn sẽ bị dai, có mùi hôi, khó ăn. Vậy nên hãy cùng góc nhà bếp cảu bameyeube.com tìm hiểu ngay cách nấu thịt trâu hầm ngon ngất ngây dưới đây nhé!

CÁCH NẤU THỊT TRÂU HẦM KHÔNG HÔI, KHÔNG DAI, THƠM NGON KHÓ CƯỠNG

*

1. Thịt trâu hầm củ quả

Thịt trâu hầm củ quả là món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng. Dinh dưỡng trong một nồi thịt trâu hầm củ quả được tích hợp từ thịt trâu, các loại củ quả như đu đủ, khoai tây, củ cải. Do đó món này không chỉ ngon mà còn có tác dụng chữa các chứng phong tê sưng tê, nóng trong xương, mồ hôi trộm, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giảm sưng phồng, ngừa viêm nhiễm trùng, cân bằng dịch vị trong dạ dày… ở người già và trẻ nhỏ. Cách thức làm món này cũng khá đơn giản, dễ thực hiện.

Đang xem: Cách hầm thịt trâu với đu đủ

Nguyên liệu chuẩn bị nấu món thịt trâu hầm củ quả 500gr thịt trâu ngon ½ quả đu đủ xanh 2 củ khoai tây cỡ vừa 1 củ cải đường 1 củ cà rốt 300gr ngó sen 1 củ tỏi 2 củ hành khô Ớt sừng Gừng Rau ngò gai và hành lá Gia vị đầy đủ, ngũ vị hươngCách nấu thịt trâu hầm củ quả ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt trâu đem về rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông để hầm. Nên khử mùi hôi của thịt trâu bằng cách ngâm thịt trâu trong rượu trắng khoảng 15 phút sau đó rửa lại với nước sạch để ướp gia vị.

*

Đu đủ xanh, cà rốt, khoai tây, củ cải đường đem gọt vỏ, rửa sạch với nước sau đó cắt thành từng khúc vừa miệng để hầm. Để món ăn tăng thêm tính thẩm mĩ, bạn có thể cắt cà rốt và củ cải theo hình hoa, các hình dạng đặc sắc.

Ngó sen tước phần vỏ, cắt thành từng khúc, chẻ đôi. Bạn nên ngâm vào nước chanh pha loãng cho thêm vài viên đá lạnh để ngó sen không bị thâm đen.

Tỏi, hành khô, gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Hành hoa rửa sạch cắt khúc.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt trâu sau khi đã sơ chế đem ướp với 1/2 tỏi, ½ hành khô, gừng băm nhỏ và các gia vị gồm mắm, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương. Trộn đều và ướp thịt trong 30 phút.

Bước 3: Cách nấu thịt trâu hầm đu đủ và củ quả

Bắc một chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn sau đó phi thơm hành tỏi sau đó cho thịt trâu đã ướp vào xào săn lại, tắt bếp.

Dùng một nồi cao, dày dặn, cho thịt trâu đã xào săn vào nồi, đổ nước ngập khỏi mặt thịt thêm 1 đốt ngón tay, đun trong 30 phút với lửa vừa.

Sau 30 phút thì cho các loại củ quả, ngó sen vào hầm tiếp 20 phút với lửa vừa. Nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt máy.

Bước 4: Thưởng thức

Khi bày biện ra tô, bạn cho thêm rau ngò gai và hành hoa lên trên mặt để món ăn trông hấp dẫn, kích thích vị giác người ăn.

*

2. Thịt trâu viên hầm khoai tây

Món thịt trâu viên hầm khoai tây rất phù hợp ăn trong thời điểm trời se se lạnh để giữ ấm cho cơ thể. Không chỉ được các gia đình ưa chuộng mà nó còn là món ăn chính yếu trong nhiều nhà hàng, quán ăn, đặc biệt là quán chuyên thịt trâu. Món thịt trâu viên hầm khoai tây sền sệt giống như sốt vàng nên có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon và bổ cả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu thịt trâu viên hầm khoai tây: 500gr thịt thăn trâu 300gr củ khoai tây 1 củ cà rốt 1 củ hành tây 1 quả trứng gà ta Gừng, tỏi mỗi thứ 1 củ Gia vị đầy đủCách làm thịt trâu viên hầm khoai tây

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt thăn trâu đem về rửa sạch, cũng tiến hành ngâm qua rượu trắng trong 15 phút để khử mùi hồi và giúp thịt mềm hơn, không bị dai.

Nếu miếng thịt trâu quá to, bạn nên thái thành từng miếng vừa để dễ băm. Sau đó băm nhỏ thịt trâu để làm thịt viên. Nếu không muốn tốn thời gian, công sức và tình trạng thịt bắn ra khắp nhà bếp trong quá trình băm thịt trâu thủ công, bạn có thể sử dụng Máy xay thịt 3A.

*

Trong gia đình thì nên sử dụng máy có công suất nhỏ, vừa phải, phù hợp với giá tiền và công suất sử dụng. Còn ở quán ăn, nhà hàng thì nên chọn những chiếc máy xay thịt 3A công suất lớn để đảm ứng nhu cầu sản xuất, xay nghiền các loại thịt nói chung.

Thịt trâu sau khi băm nhuyễn thì đem trộn đều với 1 quả trứng gà ta, trộn đều, để nguyên trong 10 – 15 phút rồi viên thành từng viên vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bóc vỏ, rửa sạch khoai tây, cà rốt, hành tây.

Xem thêm: Cách Hấp Cua Hấp Bia Không Tanh, Giữ Được Độ Ngọt, Thơm Ngon Đúng Điệu

Khoai tây đem thái thành khúc vuông. Cà rốt thì bào nhỏ thành sợi. Hành tây thái từng miếng vừa phải.

Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ.

*

Bước 3: Nấu trâu viên hầm khoai tây

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi và hành tây vào đảo đều thơm. Tiép cho cho khoai tây và gừng vào xào. Chừng 3 – 5 phút cho đổ nước ngập mặt, đậy vung, vặn lửa vừa phải để đun sôi.

Nước sôi thì cho thịt trâu viên vào hầm cùng. Đun thêm chừng 10 – 15 phút, nêm nếm gia vị, cho tiếp cà rốt bào sợi vào hầm 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Vậy là đã xong, chỉ việc múc món hầm ra tô để thưởng thức lúc đang nóng hổi, khói còn bốc lên nghi ngút thôi.

Nếu muốn món hầm này sền sệt đúng kiểu trâu viên sốt vang thì bạn chuẩn bị 1 bát nước để pha 2 – 3 thìa bột năng, đời khi các nguyên liệu chín thì cho vào, đảo đều và tắt bếp.

*

3. Thịt trâu hầm sả

Thịt trâu hầm sả cũng là món ăn thơm ngon, dinh dưỡng không kém cạnh gì các món trâu hầm khác.

Nguyên liệu nấu món thịt trâu hầm sả

300gr thịt trâu phần bắp

500gr sườn trâu ngon, nhiều thịt 5 nhánh sả 1 củ tỏi 1 củ hành khô 1 củ gừng 1 quả ớt 1 quả đu đủ xanh Gia vị đầy đủCách chế biến trâu hầm sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt trâu, đem ngâm với rượu trắng trong 15 phút để khử mùi hôi.

Rửa lại thịt với nước. Phần bắp thì thái thành từng miếng vuông vừa ăn. Phần xương thì chặt thành từng khúc vừa phải.

Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Sả thì cắt thành từng khúc khoảng 4 – 5cm, đập dập.

Đu đủ bỏ hạt, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa để hầm. Bạn cũng có thể để nguyên cả vỏ.

*

Bước 2: Ướp thịt trâu

Cách nấu thịt trâu ngon là bạn phải ướp thịt với nguyên liệu trước khi hầm. Thịt trâu sau khi đã sơ chế đem ướp với 1/2 tỏi, ½ hành, gừng, sả trong 20 – 30 phút.

Bước 3: Hầm thịt trâu

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho nốt phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho thịt trâu đã ướp vào xào săn lại. Tiếp theo cho đu đủ vào rồi đổ nước ngập mặt và hầm trong 45 phút.

Sau 45 phút thịt trâu và xương mềm thì nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Khi thưởng thức thì cho thêm hành hoa lên trên để tăng tính thẩm mĩ.

Xem thêm: Cách Làm Há Cảo Hấp Và Chiên Nhân Tôm Thịt Đơn Giản, Cách Làm Há Cảo Đơn Giản Mà Ngon Ai Ăn Cũng Thích

*

Ngoài các món thịt trâu hầm mà chúng tôi gợi ý ở trên, bạn có thể làm thêm các món thịt trâu kho tàu, băm nhuyễn thì trâu để nấu cháo cho trẻ nhỏ hoặc làm món thịt trâu kho rim. Đây đều là những cách nấu thịt trâu ngon giúp bạn thay đổi khẩu vị, đảm bảo dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình.

See more articles in category: Món Hầm

Sale off:

Categories