Cách Hấp Cá Ngừ Thơm Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà, Cá Ngừ Hấp Cuốn Bánh Tráng Chấm Mắm Nêm

Cách chế biến Cá ngừ hấp sả

Sơ chế nguyên liệu

Cá ngừ mua về bạn đem đi cắt vây, bỏ mang, làm sạch rồi rửa qua nước muối, sau đó để ráo. Tiếp đến, bạn dùng dao khứa vài đường trên mình cá để khi ướp gia vị được thấm sâu vào thịt hơn.

Sả thì bạn rửa sạch đập dập. Còn hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay, đầu hành thì chẻ nhỏ.

Sau đó, bạn lột vỏ củ hành rồi mang đi giã nhuyễn cùng 2 trái ớt.

Ướp cá ngừ

Bạn trộn đều phần hành ớt giã nhuyễn với gia vị 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Sau đó, bạn thoa đều hỗn hợp trên lên mình cá và nhét một ít vào bụng cá, để ướp khoảng 15 phút cho gia vị được ngấm đều.

Làm cá ngừ hấp

Bạn cho cá đã ướp đều gia vị vào đĩa, cho 3 cây sả đập dập lên trên để giúp khử mùi tanh của cá.

Sau đó, bạn đặt đĩa cá vào xửng hấp, đập nắp và hấp khoảng 15 phút. Khi cá đã chín, bạn cho phần hành lá và đầu hành vào hấp thêm khoảng 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá ngừ hấp sả thơm ngon rồi đó.

Với thịt cá đậm đà, dai dai, ngọt thơm được ăn kèm với bánh tráng, xoài chua, dưa leo và xà lách tươi mát, chấm cùng nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Yêu cầu đối với cá ngừ hấp

Cá ngừ chứa nhiều chất dinh dưỡng, vì vậy điều quan trọng là phải tránh làm mất một lượng lớn các chất dinh dưỡng có lợi này từ khâu chuẩn bị đến chế biến, mặc dù hấp là món ăn sẽ làm giảm nhiều chất dinh dưỡng nhất trong món ăn.

Cá ngừ đại dương cũng là loại cá có mùi tanh nên khâu sơ chế cá ban đầu là rất cần thiết để giúp loại bỏ mùi tanh này, chúng ta không thể để qua được.

Cá hấp ngon tức là cá sau khi hấp phải đảm bảo độ ngậy, thơm, ngon, cá mềm, không nát, màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn.

Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon

• Đối với cá sống: bạn nên chọn những con cá có mắt lấp lánh, sáng trong, nhìn rõ được con ngươi bên trong, mang cá màu đỏ tươi.
• Khi dùng tay nhấn vào phần da, bụng thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt là cá tươi.
• Đối với cá đông lạnh: nếu chọn mua cá ngừ đông lạnh, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng và chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là để chất lượng thịt cá được tươi ngon nhất.
• Những con cá ngừ không bị nhớt có mắt trong, không bị đục, hơi phồng, mang cá có màu hồng đỏ, da ướt, sáng bóng là cá ngừ ngon.
• Bạn không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có thể đã được bảo quản trong thời gian quá lâu hoặc được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa.

Lợi ích của cá ngừ với sức khỏe chúng ta

Cá ngừ vốn đã rất nổi tiếng, không chỉ được chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc sản mà còn được biết đến với những công dụng mà nó mang lại cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích chính của cá ngừ, mời bạn đón xem.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả:

Cá ngừ chứa rất nhiều vitamin và protein cần thiết trong quá trình giảm cân. Cá hoàn toàn không chứa chất béo nên bạn có thể ăn thoải mái mà không lo bị tăng cân. Đây cũng là thực phẩm số một trong bữa ăn hàng ngày của siêu mẫu được các huấn luyện viên khuyên dùng.

Giúp sáng mắt và giảm các bệnh về mắt:

Trong cá, đặc biệt là mắt cá ngừ có chứa nhiều Omega 3 rất tốt cho mắt. Omega 3 giúp sáng mắt và giảm các triệu chứng của các bệnh về mắt như cận thị, loạn thị, viễn thị, vôi hóa điểm vàng.

Hỗ trợ chức năng gan:

Các thành phần DHA, EPA và taurine trong thịt cá có thể làm giảm hoạt động tạo máu của gan và thúc đẩy gan phát triển.  Hơn nữa, những hoạt chất này cũng có tác dụng lớn với những người lớn tuổi có triệu chứng của xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ bị nhồi máu cơ tim, rất tốt cho những người tiền sử của bệnh gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ,…