Cách Hấp Mực Trứng Đông Lạnh Siêu Ngon, Cách Chế Biến Mực Trứng Ngon

Mực trứng mang hương vị từ biển cả là đặc sản của người dân miền biển được nhiều người ưa chuộng trên thị trường. Mực trứng thịt ngọt cùng hương vị beo béo của những viên trứng mực hòa quyện lẫn nhau, sau đây sẽ là gợi ý về cách chế biến mực trứng ngon giúp bạn trổ tài khéo léo với cả nhà.

Đang xem: Cách hấp mực trứng đông lạnh

Cách sơ chế mực trứng đông lạnh

Mực trứng thường được đánh bắt xa bờ nên để đảm bảo được độ tươi ngon của mực trứng chúng thường được cấp đông còn sống ngay tại tàu, cách sơ chế mực trứng rất đơn giản

Mực trứng các bạn chỉ cần rã đông và khéo léo loại bỏ phần túi mực ra thôi không cần loại bỏ nội tạng vì sẽ dễ làm rơi phần trứng mực. Trong lúc loại bỏ túi mực nếu lỡ tay làm vỡ túi mật thì hãy nhanh chóng rửa sạch nếu để lâu thì phần mực sẽ thấm vào thịt làm thịt đắng.

Hướng Dẫn Cách Hấp Mực Trứng Đông Lạnh Siêu Ngon, Cách Sơ Chế Mực Trứng -  wingroupvn.com

Cách rã đông mực trứng đúng cách:

Rã đông mực trứng bằng cách bỏ ở ngăn mát tủ lạnh để rã đông tự nhiên, cách làm này giúp mực trứng tươi ngon nhưng mất nhiều thời gian có thể lên đến cả ngày hoặc lâu hơn. Nên nếu bạn cần dùng thì hãy để chúng ở ngăn mát từ 3-5 ngày trước khi chế biến nhéRã đông ở trong lò vi sóng, mực trứng được rã đông nhanh chỉ với 5 phút là bạn có thể chế biếnCho mực trứng vào trong túi kín và để trong thau nước đá lạnh

Giá mực trứng tại 24h Seafood:

Mực trứng A2: 130.000đ/kg, size 9 – 12cm

Mực trứng A1: 165.000đ/kg, size 9 – 12cm

Cách chế biến mực trứng chiên giòn

Mực trứng chiên giòn vàng tươi, thơm lừng hấp dẫn với bí quyết của nhà hải sản 24h Seafood bạn sẽ nhanh chóng có món ngon để dùng

Nguyên liệu:

500gr mực trứng3 củ tỏi2 quả ớt trái1 nhánh gừng nhỏBột năngRượu trắngGia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ănRau ăn kèm: dưa leo, xà lách, rau thơm

Cách làm mực trứng chiên giòn:

Sơ chế mực trứng, rửa mực sạch sẽ với nước muối loãng thêm ít gừng để khử mùi tanhGừng đập dập, tỏi băm nhỏ, ướp mực trứng với gừng và ½ tỏi băm nhỏ, chút hạt nêm, hạt tiêu và để khoảng 10-15 phút cho mực thấm.

Xem thêm: Cách Làm Cá Lóc Hấp Hành Ngọt Thịt, Cuốn Bánh Tráng Cực Ngon

Cho mực trứng đã ướp vào phần bột năng đã chuẩn bị và xóc đều để bột năng áo đều con mựcĐun sôi chảo dầu, thả mực vào chiên đến khi vàng đều

Cho ½ phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, thêm vài lát ớt sắt, đường , chút nước vào đun sôi rồi thả mực vào đảo nhanh tay

Cách Hấp Mực Trứng Đông Lạnh Siêu Ngon, Cách Chế Biến Mực Trứng Ngon -  bameyeube.com

Cách chế biến mực trứng chiên nước mắm

Mực trứng chiên nước mắm mằn mặn ngọt ngọt rất hạp cơm nhé mấy bạn, mực trứng chiên vàng đẹp mắt cùng lớp thịt ngọt và trứng bùi bùi được áo lên trên mình lớp nước mắm thơm lừng

Nguyên liệu:

500gr mực trứngỚt tráiTỏiNước mắm ngonGia vị: đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Cách chế biến:

Mực trứng sơ chế sạch sẽ, rửa sạch để ráo nước và chiên trong chảo ngập dầu đến khi mực có mùi thơm và vàng đềuCho vào cái bát con gồm nước mắm, đường, bột ngọt, ít lát ớt xắt và khuấy đềuChảo chiên mực bạn lấy bớt dầu ra và cho tỏi băm vào phi thơm rồi trút mực trứng vào đảo đều và cuối cùng là nước mắm đã pha sẵn. Vặn lửa riu riu cho mực thấm đều nước mắm rồi tắt bếp.

Xem thêm: Cách Hấp Dạ Dày Lợn – Cách Làm Dạ Dày Heo Hấp Sả Lá Chanh

LỢI ÍCH CỦA MỰC TRỨNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Mực trứng là thực phẩm chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết có lợi cho cơ thể. Trong 85g mực trứng cho chứa đến: 90% đồng, 63% selen, 30% protein, 23% vitamin B2 và hàng chục dưỡng chất khác.

LỢI ÍCH CỦA MỰC TRỨNG ĐỐI VỚI SỨC KHỎE.

Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng, mực trứng tươi cực có lợi cho sức khỏe, trong đó:
✔ Thành phần protein giúp giữ cho da, cơ bắp, tóc và móng tay chân khỏe mạnh.
✔ Điều trị chứng đau nữa đầu hiệu quả nhờ vitamin B2.
✔ Cải thiện tình trạng thiếu máu nhờ chứa nhiều đồng.
✔ Selen – một chất chống oxy hóa có nhiều trong mực trứng giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do.
✔ Ngoài ra, trong mực trứng chứ nhiều phốt pho giúp củng cố xương và răng, vitamin B12 tốt cho tim mạch, vitamin B3 giúp điều hòa lượng đường trong máu… và vô số lợi ích khác như cải thiện hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, giúp thần kinh và cơ bắp được thư giãn…
Mực trứng được nhiều khách hàng và nhà hàng hải sản chế biến thành nhiều món ăn ngon và được rất nhiều thực khách ưa chuộng.
Đối với gia đình, mực trứng đứng đầu trong danh sách sản phẩm ưa chuộng nhờ vị ngon, ngọt độc đáo. Nó còn được dùng là quà biếu sang trọng, thiết thực trong dịp lễ, Tết.
Mực Trứng
Mực trứng ăn có vị mằn mặn, dai dai ăn với cháo trắng nóng hổi, vị béo của trứng mực trở nên đằm thắm hòa cùng mùi thơm, vị béo của cháo trắng không gì hợp hơn. Có khi người ta làm dĩa mực trứng chiên giòn ăn kèm với rau răm, tương ớt.
Mực trứng có thể làm nhiều món ngon phục vụ cho ăn mặn và nhậu như: mực trứng hấp gừng, mực trứng chiên mắm, mực trứng nướng, tẩm bột xù sốt tôm vừa quen, vừa lạ, với hương vị tuyệt hảo, hấp dẫn, đậm đà…

CÁCH LÀM MỰC TRỨNG HẤP NƯỚC DỪA

Mực và nước dừa nghe có vẻ chẳng liên quan gì tới nhau. Tuy nhiên khi kết hợp chúng lại vào một lại tạo nên món mực trứng hấp nước dừa siêu ngon, thơm lừng cả gian bếp bạn không thể không thử.

NGUYÊN LIỆU GỒM:

  • Mực trứng tươi: 500gram
  • Dừa tươi: 1 quả (hoặc 300 – 400ml nước dừa)
  • Sả: 4 củ
  • Hành khô: 2 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Ớt hiểm: 1 quả
  • Rượu trắng
  • Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu xay.

CÁCH CHẾ BIẾN NHƯ SAU:

Bước 1: Sơ chế:

  • Nhẹ nhàng khéo léo rút bỏ túi mực ra không làm chúng bị vỡ.
  • Rửa mực lại với rượu trắng và ½ gừng băm nhuyễn để mực bớt tanh, sau đó để ráo nước.
  • Ướp mực với ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê rượu trắng, hành và sả băm nhỏ trong khoảng 10 phút.
  • Hành khô, gừng bỏ vỏ băm nhỏ. Sả đập dập.
  • Ớt rửa sạch thái lát

Bước 2: Hấp mực

  • Cho mực, sả cắt khúc vào một chiếc tô lớn hoặc một chiếc đĩa sâu lòng, đổ nước dừa ngập mặt mực.
  • Cho bát mực vào nồi hấp. Có thể bỏ thêm ớt tươi nếu bạn thích ăn cay. Chỉnh lửa nhỏ vừa phải và hấp tới khi mực chín thì tắt bếp.

Hướng Dẫn Cách Hấp Mực Trứng Đông Lạnh Siêu Ngon - Hải Sản Tươi Sống

Với món này, bạn chấm cùng muối tiêu chanh sẽ cho hương vị đậm đà nhất, vừa miệng nhất. Vị thơm của các gia vị và nước cốt dừa quện trong vị dai dai của mực sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

MỰC TRỨNG HẤP GỪNG

Thêm một biến tấu khác cũng tuyệt vời chẳng kém đó chính là mực trứng hấp gừng. Cách làm món này cực kỳ đơn giản như sau.

Bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 500gram mực trứng tươi. 100gram gừng, hành lá, rượu trắng, ớt sừng, chanh, tỏi và các gia vị cần thiết.

CÁCH HẤP MỰC:

  • Sơ chế mực: loại bỏ túi mực ở bên trong thật khéo léo để chúng không bị vỡ. Sau đó rửa sạch mực với rượu trắng pha nước, để ráo nước.
  • Ướp mực với hạt nêm, nước mắm, bột ngọt chừng 20 phút.
  • Cho gừng, hành lá và ớt sừng vào ướp cùng.
  • Cho mực ra đĩa sâu lòng hoặc bát tô lớn hấp cách thủy. Vậy hấp mực trứng bao nhiêu phút là đủ? Mực rất nhanh chín, chỉ cần hấp khoảng 10 phút là đủ. Không nên hấp quá lâu sẽ làm mực bị mất chất dinh dưỡng.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn chú ý pha nước chấm theo công thức sau: cho gừng, tỏi và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn. Đổ chúng ra một tô nhỏ trộn cùng 5 thìa mắm, 2 thìa cốt chanh và khuấy đều lên. Bỏ thêm vài lát ớt nữa là bạn có ngay món ăn ngon tuyệt cú mèo rồi.

MỰC TRỨNG HẤP BIA

Món mực trứng hấp bia sẽ chẳng hề tanh mà ngược lại, thơm ngon lạ miệng cho cả gia đình. Bạn chỉ cần chuẩn bị:

  • 500gram mực trứng
  • 1 lon bia
  • Gừng tươi, sả, lá chanh.
  • Nước chấm: hạt tiêu, ớt xanh, gừng, chanh, đường
  • Rau ăn kèm: mùi tàu, húng chó, giá đỗ, dứa, khế chua, chuối xanh.

CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH NHƯ SAU:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rút bỏ túi mực, dùng mũi dao nhọn cắt hết mắt mực. Rửa mực lại với nước muối loãng cho sạch sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Các loại rau thơm nhặt và rửa sạch. Chuối xanh tước vỏ, thái lát mỏng ngâm trong nước lạnh pha chút giấm để không bị thâm.

Bỏ mực vào tô ướp với sả, gừng, lá chanh thái chỉ chừng 15 phút cho ngấm gia vị.

  • Bước 2: Hấp mực

Đổ bia vào nồi rồi cho mực vừa ướp vào hấp cách thủy. Chỉ hấp 5 phút là mực chín. Khi bia sôi, nhớ vặn nhỏ lửa lại nhé!

Chế Biến Mực Trứng Hấp Bia Siêu Chuẩn Nhà Hàng - Hải Sản Tươi Sống

  • Bước 3: Pha nước chấm

Bạn hãy cho 1 thìa mắm, 1 thìa đường vào bát nhỏ khuấy đều lên để đường tan hết. Tiếp tục vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều.

Thái thêm vài lát ớt xanh, gừng giã nhuyễn và rắc chút tiêu xay lên đỉnh mực là đã có thể thưởng thức ngay món mực hấp siêu ngon này rồi. Nên ăn khi mực còn nóng để mực không bị tanh.

MỰC TRỨNG HẤP GỪNG SẢ

Đã ăn mực hấp mà không thưởng thức mực trứng hấp gừng sả thì thật có lỗi với cuộc đời lắm nhé! Để chế biến món này ngon như ngoài hàng bạn hãy chuẩn bị: 1kg mực trứng, sả, lá chanh, gừng, ớt, tỏi và các gia vị.

Tương tự như các cách trên bạn cũng tiến hành sơ chế mực thật sạch, để ráo nước. Sả đập dập, lá chanh thái sợi, gừng thái sợi.

Bỏ gừng, sả, lá chanh vào nồi hấp cùng một lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi, có mùi thơm, bạn cho mực vào vỉ hấp và hấp chừng 8 – 10 phút là mực chín.

Thành phẩm thu được chính là những con mực đầy ắp trứng cực thơm ngon, không hề tanh ăn là ghiền.

MỰC TRỨNG HẤP LÁ LỐT

NGUYÊN LIỆU

Mực 300 gr Gừng 1 củ(củ nhỏ) Lá lốt 1 ít(khoảng 1 nắm tay)

CÁCH CHỌN MUA LÁ LỐT TƯƠI NGON

  • Khi mua lá lốt, bạn quan sát và chọn mua những lá có màu xanh tươi, lá to vừa phải, có mùi thơm đặc trưng.
  • Không chọn những lá quá to hay quá nhỏ, bị dập nát, có mùi hôi lạ.

DỤNG CỤ THỰC HIỆN

Nồi hấp, tô, dao, dĩa, muỗng,…

CÁCH CHẾ BIẾN MỰC TRỨNG HẤP LÁ LỐT

SƠ CHẾ MỰC TRỨNG

Mực sau khi mua về bạn loại bỏ phần xương cứng và túi mực sau đó rửa sạch, để ráo nước là có thể mang đi chế biến rồi.

3 Cách làm món mực trứng hấp thơm mềm, dai ngon, ngọt vị

SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC

Gừng bạn cạo vỏ và cắt sợi. Lá lốt nhặt lấy lá nguyên, bỏ lá sâu và lá già đi, rửa sạch và mang đi cắt nhỏ 1/2 số lá, còn lại để nguyên.

HẤP MỰC

Cho lá lốt cắt nhỏ vào lót ở đáy vỉ hấp, cho mực đã sơ chế lên trên cùng với gừng cắt lát và lá lốt nguyên lá, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 15 phút cho mực chín.

Trong quá trình hấp mực nếu bạn muốn ăn đậm đà hơn có thể nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh vào nhé

THÀNH PHẨM

Như vậy là đã có ngay món mực hấp lá lốt vừa thơm ngon vừa giữ được hương vị tự nhiên của mực.

Nhìn những con mực ú tròn có màu tím đỏ đẹp mắt, mùi lá lốt thơm thơm, cắn một miếng mực và cảm nhận vị ngọt thanh của thịt mực, trứng thì béo bùi chấm thêm muối ớt chanh nước thì ngon quên lối về.

MỰC TRỨNG HẤP HÀNH GỪNG

NGUYÊN LIỆU

Mực trứng 300 gr(mực sữa) Gừng 1 củ(củ nhỏ) Rau cần tây 50 gr Cà rốt 1/2 củ Hành tây 1/2 củ Ớt 2 trái Nước mắm 3 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu xay)

CÁCH CHỌN MUA CÀ RỐT TƯƠI NGON

  • Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn, còn lá tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập nát và cầm chắc tay.
  • Nên chọn củ cà rốt có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ giòn ngọt, mềm khi nấu ăn.
  • Không nên chọn cà rốt quá to vì nó thường già, không có vị ngọt, không ngon.
  • Không nên chọn cà rốt có đốm đen, dập úng, bị nứt hoặc đầu củ có màu xanh.

DỤNG CỤ THỰC HIỆN

Nồi hấp, tô, dao, dĩa, muỗng,…

CÁCH CHẾ BIẾN MỰC TRỨNG HẤP HÀNH GỪNG

SƠ CHẾ VÀ ƯỚP MỰC TRỨNG

Mực trứng sau khi mua về bạn bỏ đi phần xương ở trong ruột của mực, bỏ túi mực sau đó mang đi rửa sạch và để ráo nước.

5 cách làm mực trứng hấp ngon tuyệt cú mèo bạn không thể bỏ qua

Mực sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC

Cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Gừng cạo vỏ và cắt sợi, để riêng khoảng 3 lát gừng để làm nước chấm.

Cần tây và hành lá bạn nhặt bỏ lá hư, bỏ rễ mang đi rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 1.5 lóng tay.

HẤP MỰC

Dàn đều lên đĩa lần lượt các nguyên liệu cà rốt, gừng, hành tây rồi đến mực đã ướp gia vị, cần tây cuối cùng là hành lá.

Sau đó bạn cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 15 phút là đã hoàn thành món mực hấp hành gừng rồi

PHA NƯỚC CHẤM MỰC HẤP

Giã nhuyễn 2 trái ớt cùng với 3 lát gừng, tiếp theo cho thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hết là đã có ngay chén nước mắm gừng thơm ngon chấm mực hấp rồi.

THÀNH PHẨM

Chỉ với những thao tác đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay món mực trứng hấp hành gừng thơm ngon để thưởng thức rồi.

Gắp một miếng mực hấp, chấm vào nước mắm gừng chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay thơm nồng mùi gừng thì còn gì tuyệt vời hơn. Hoặc là bạn có thể đổ nước chấm trực tiếp lên mực như là nước sốt cũng là sự kết hợp hoàn hảo.

Mực trứng hấp chanh tỏi

Đồ dùng sử dụng

  • Nồi cơm điện
  • Dao, thớt…

Nguyên liệu sử dụng

  • Mực trứng (cỡ vừa): 3 con
  • Chanh: 2 quả
  • Tỏi: 10 tép
  • Ớt cay: 1 quả
  • Muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm: vừa đủ
  • Xà lách: trang trí

Top 100 Đặc Sản Quà Tặng Việt Nam 2020 – 2021 (P.72): Mực cơm Bãi Ngang  (Quảng Nam) - HỘI KỶ LỤC GIA VIỆT NAM - TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM(VIETKINGS)

Cách thực hiện như sau

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu khác

Mực trứng mua về bạn đem vào chậu nước để rửa sạch. Dùng tay mát xoa nhẹ nhàng phần thân để mực bớt trơn. Trong quá trình này, bạn có thể thêm chút muối để rửa, như vậy sẽ giúp khử bớt mùi tanh của mực trứng.

Tiếp theo, bạn rút đầu mực rồi dùng kéo cắt một đường dài chừng 3cm từ cổ xuống thân để moi túi mực ra. Làm xong thì đưa mực lên thớt, dùng dao cạo nhẹ cho lớp da mực bong ra ngoài. Nếu thích, bạn hãy rạch vài đường ngang sâu chừng 0,3cm trên thân mực. Như vậy khi hấp xong mực trứng sẽ có hình dáng đẹp mắt hơn. Đừng quên rửa thêm lần nữa cho sạch nhé.

Chanh tươi bạn đem vắt một quả ra con bát rồi bỏ hết hạt. Quả còn lại đem thái thành từng lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt ngắt cuống xong thì thái sợi một phần, chỗ còn lại bạn cũng băm nhỏ.

Bước 2: Hấp mực bằng nồi cơm điện

Bạn đặt mực trứng cùng phần râu lên đĩa, cho nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, ớt thái sợi, rắc thêm ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, ½ thìa hạt nêm vào. Tiếp đến, cắm cơm như bình thường đến khi nồi cơm bắt đầu sôi thì đặt đĩa mực lên. Sau đó, đậy nắp lại để hấp chừng 15 phút là mực đã chín rồi đấy.

Mách bạn: Thời gian hấp phụ thuộc vào kích cỡ của mực trứng. Nếu bạn sử dụng các loại mực cỡ nhỏ (loại 5-7cm) thì chỉ cần hấp chừng 10 phút là đủ. Hãy nhớ khi nồi cơm mới sôi, nước sủi lăn tăn là bạn phải cho mực vào rồi, đừng để nước cạn quá sẽ khó chín nhé.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi hấp xong, bạn để cho nguội bớt rồi dùng miếng vải lót tay để bắc đĩa mực ra ngoài. Đặt vài miếng chanh thái lát cùng vài cây xà lách lên trên, sắp xếp sao cho đẹp mắt là món ăn đã được hoàn thành rồi. Pha thêm bát nước chấm rồi ăn thử từng miếng mực mềm ngọt, lại xem lẫn vị chua cay. Cắn tới bên trong, bạn sẽ cảm nhận được phần trứng mực săn, cuộn chắc lại rất ngon và hấp dẫn. Đây hẳn là một món chính giàu dưỡng chất cho bữa cơm chiều muộn đấy.

CÁCH CHỌN MUA MỰC TRỨNG (MỰC SỮA) TƯƠI NGON

  • Nên chọn mua những con mực có phần đầu và thân dính chặt với nhau đó là mực tươi.
  • Ngoài ra mực tươi còn có các xúc tua tròn dính chặt với râu mực, quan sát mắt mực vẫn còn trong, không bị đục.
  • Nên chọn mua những con mực có màu đỏ đặc trưng, màu sắc phải tươi sáng chứ không bị nhợt nhạt.
  • Để tránh mua nhầm mực ống, bạn nên chọn mua những con mực có thân hình trụ tròn, nhỏ bằng đầu ngón tay cái mới là mực trứng thật.
  • Nếu bạn chọn mua mực trứng đông lạnh nên chọn con mực có phần đầu và thân còn dính chặt với nhau, không bị rời rạc ra.
  • Không mua những con mực trứng có mắc đã bị đục, phần đầu và phần thân đã bị rời rạc ra, khi ngửi có mùi lạ.

CÁCH SƠ CHẾ, KHỬ MÙI TANH MỰC

  • Để khử mùi tanh của mực trước tiên bạn cần phải làm sạch túi mực và ruột mực, lưu ý để nguyên không cắt nhỏ mực vì khi cắt mực sẽ làm rơi trứng mực ra ngoài.
  • Ướp mực với đường trong khoảng 3 – 5 phút rồi xả lại với nước sạch sẽ giúp mực sạch và không còn tanh nữa.
  • Hoặc bạn có thể trụng mực sơ qua với nước trà đun sôi hay chần qua nước sôi cũng được.

Hướng Dẫn Cách Làm Sạch Mực Trứng Đúng Chuẩn - Hải Sản Tươi Sống

  • Để khử mùi tanh đơn giản nhất đó chính là dùng 1 trong các loại nước cốt chanh, giấm, rượu trắng để rửa mực sau đó xả lại với nước sạch.

Cách bảo quản mực trứng

Bên cạnh sơ chế mực trứng đông lạnh, bảo quản đúng cách cũng giúp mực giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng vốn có.

Đối với mực đông lạnh

Nếu chọn mua và sử dụng các sản phẩm tươi cấp đông, bạn có thể bảo quản sản phẩm đã đóng gói kỹ bằng tủ đông và chỉ rã đông khi cần dùng. Với mực đông lạnh loại nhỏ và các loại mực đã hấp chín, không cần sơ chế mực trứng đông lạnh trước khi trữ đông hoặc trước khi chế biến.

Nên mua sản phẩm có khối lượng vừa phải, phù hợp với lượng thực phẩm mỗi lần dùng để tránh tình trạng tái đông mực nhiều lần.

Đối với mực tươi

Nếu đã chọn mua mực tươi sống, bạn nên chế biến ngay sau khi mua bởi khi đó mực giữ được độ tươi, ngọt và ngon hơn. Nếu không dùng ngay, có thể bảo quản mực ở nhiệt độ thấp bằng ngăn đông hoặc thùng xốp (trong trường hợp không có tủ đông).

Mực tươi có thể bảo quản trong thùng xốp từ 8 – 10 tiếng đồng hồ

  • Trong trường hợp cần trữ đông mực sống, bạn rửa sạch mực và sơ chế tương tự các bước hướng dẫn sơ chế mực trứng đông lạnh bên trên. Cho mực vào túi hoặc hộp kín, ráo và để vào ngăn đông với nhiệt độ < 5 độ C. Khi cần dùng, chỉ cần đem mực xuống ngăn mát hoặc để ngoài không khí 20 – 30 phút và chế biến ngay.

Mực trứng tươi ngon đúng chuẩn

  • Trong trường hợp bạn không có tủ lạnh, nên cho mực trứng tươi vào túi hoặc hộp kín, cho vào thùng xốp. Cần rải nước đá dưới đáy thùng, cho mực vào giữa và phù đá lên trên để làm lạnh, giúp mực không hỏng. Lưu ý nên đục lỗ nhỏ dưới đáy thùng xốp để nước đá tan chảy ra ngoài. Cách này chỉ có thể bảo quản mực tươi trong vòng tối đa 10 tiếng đồng hồ.

Trên đây chính là 6 công thức làm mực trứng hấp ngon bất bại lại cực dễ làm, ai cũng có thể chế biến tại nhà. Nếu bạn đang bí công thức, thử áp dụng các cách mà chúng tôi mách ở trên xem. Tin chắc rằng cả nhà sẽ hết lời khen ngợi nhé!

See more articles in category: món hấp

Sale off:

Categories