Cách Làm Cá Mú Hấp Cuốn Bánh Tráng, Cá Hấp Gừng Hành Cuốn Bánh Tráng

Cá bống mú là nguyên liệu có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Điện máy XANH mách bạn 2 cách chế biến món hấp thơm ngon và đơn giản từ nguyên liệu này nhé. Cùng vào bếp thôi nào!
Cá mú hấp xì dầu

Nguyên liệu làm Cá mú hấp xì dầu Cho 4 người

Cá mú 1 con (lớn) Hành tây 1 củ Hành lá 20 gr Ngò 20 gr Ớt sừng 2 trái Gia vị 20 gr (đường/dầu ăn/hạt nêm/tiêu…) Gừng 1 củ Rau ăn kèm 100 gr (xà lách/húng quế/ diếp cá/tía tô…) Bánh tráng 100 gr (ăn kèm) Bún 100 gr (ăn kèm)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách cá mú hấp xì dầu và hấp hồng kông

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ sau đó cắt thành hình múi cau. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát dài.Hành lá bỏ rễ, lá hư, rửa sạch.

Đang xem: Cách làm cá mú hấp cuốn bánh tráng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá mú hấp xì dầu
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá mú hấp xì dầu

Sơ chế cá

Cá mua về bạn dùng dao bóc mang và cạo sạch vảy. Rửa cá với nước ấm có pha một tí muối, rượu hoặc giấm.Sau đó dùng dao khía những đường dọc lên thân cá, giúp cá nhanh chín và thấm gia vị hơn.
Bước 2 Sơ chế cá Cá mú hấp xì dầu

Ướp cá

Cho lần lượt 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng xì dầu lên thân cá.Có thể dùng tay xoa đều cho gia vị mau thấm, sau đó cho luôn phần hành lá vào miệng cá. Ướp cá trong vòng 15 phút.

Tiến hành hấp cá

Đun sôi nước trong xửng hấp, cho cá vào xửng, tiến hành hấp trong 15 – 20 phút.Mở nồi rồi gừng, ớt cắt sợi và hành tây rồi đậy nắp và hấp thêm 5 – 7 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá hấp chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, màu sắc hấp dẫn và bắt mắt. Thịt cá mềm, giữ được độ ngọt tự nhiên.Bạn có thể dùng bánh tráng cuốn cá, bún cùng rau sống và ăn kèm chén nước mắm chua ngọt để món ăn hấp dẫn hơn nhé!

Nguyên liệu làm Cá mú hấp Hồng Kông Cho 4 người

Cá bống mú 600 gr (khoảng 1 con) Xương heo 500 gr Hành tây 1 củ Hành lá 3 nhánh Ngò rí 50 gr Rừng 1 củ Nước tương 50 ml Xì dầu 2 muỗng canh Rượu trắng 10 ml Hạt nêm 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Muối. 1/2 muỗng cà phê

Cá hấp miến cuốn bánh tráng - monngonmoingay

Cách chọn mua xương ống heo tươi ngon

Để chọn được phần xương heo ngon thì bạn nên chú ý đến màu sắc và mùi của phần xương.Xương heo ngon thường có màu hồng tươi, màu không quá đậm hay quá nhạt.Xương to khoảng 2 – 3 đốt tay là xương ngon, còn nếu to hơn thường là xương heo nái.Bên cạnh đó, xương heo ngon và còn mới sẽ không có mùi hôi hay bị chảy dịch.

Xem thêm: Cách Làm Chả Hấp Chay – Công ThứC CáCh LàM Chả HấP Chay

Nguyên liệu món ăn 2 cách cá mú hấp xì dầu và hấp hồng kông

Sơ chế cá

Đầu tiên bạn cần cạo sạch vảy cá, bỏ hết phần ruột trong bụng cá. Sau đó rửa cá với nước sạch rồi để cho ráo nước.Để cá sạch hơn bạn nên ngâm cá với nước ấm có pha muối và gừng đập dập từ 5 – 7 phút. Sau đó rửa lại với vòi nước sạch.Đối với món ăn bạn có thể để nguyên hoặc dùng dao khứa trên mình cá để gia vị khi ướp thấm đều hơn.

Nấu nước dùng

Rửa sạch xương heo với nước muối pha loãng, chần sơ qua nước sôi để xương heo sạch chất bẩn.Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi cắt thành từng sợi. Hành lá và ớt cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.Cho vào nồi 800ml nước lọc, thêm vào xương heo, hành tây, hành lá và ớt rồi tiến hành đun sôi.Nấu sôi trên bếp khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt từ xương heo.

Làm nước sốt

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng thì cho gừng và hành lá vào phi thơm.Sau đó cho phần nước dùng đã nấu ở bước 2 vào chảo, thêm vào xì dầu, nước tương, rượu trắng và muối rồi tiếp tục đun sôi 3 – 5 phút nữa là được.

Xem thêm: Mách Bạn Cách Kho Thịt Lợn Hầm Nhừ Ngon Hơn Thịt Hộp, Mẹo Nấu Thịt Bung (Hầm Nhừ) Chuẩn Vị Miền Trung

Hấp cá

Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo, dầu nóng thì rưới đều lên phần thịt cá đã sơ chế ở bước 1.Sau cùng là cho phần nước sốt lên mình cá rồi đặt lên bếp với lửa liu riu và thưởng thức.

Thành phẩm

Món ăn hoàn thành mang đến cho bạn một bữa ăn tuyệt vời với phần thịt cá mềm thơm, ngon ngọt hòa cùng nước sốt đậm đà và hương thơm đặc trưng của các loại nguyên liệu khác. Cùng thử ngay nhé!

Cách Nấu Món CÁ HẤP CUỐN BÁNH TRÁNG Ăn Sạch Mâm

Top 4 Cách Làm Cá Mú Hấp Cuốn Bánh Tráng Cực Đơn Giản

Cách làm cá mú hấp nước tương

Nguyên liệu

Cá mú hấp xì dầu là một trong những món ngon dễ làm, dễ ăn, thích hợp với cả người lớn và trẻ em. Cá mú có kích cỡ khá lớn, nếu bạn có nồi hấp vừa kích cỡ của cá thì nên hấp nguyên con để hương vị thơm ngon nhất nhé. Để thực hiện món cá hấp nước tương này, bạn cần các nguyên liệu sau:

Cá mú tươi: 1 con lớnHành tây thái lát: 50 gramHành lá tươi (rửa sạch, phần lá xanh cắt khúc, phần gốc trắng thì cắt đôi): 50 gramRau mùi: 50 gramNửa muỗng canh dầu thực vậtHành tím bằm: 2 – 3 củỚt tươi (bổ đôi, bỏ hột, cắt nhỏ): 1 tráiHạt tiêu: 1/2 thìa cà phêGia vị: 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 muỗng canh bột nêm, 7 muỗng canh nước tương (xì dầu).Dụng cụ: nồi hấp, xửng hấp, giấy bạc.

Cách hấp cá mú giấy bạc với xì dầu bằng nồi thường

Mẹo chọn cá mú tươi ngon và cách sơ chế, ướp gia vị

Cách chọn cá mú tươi, ngon: Bạn quan sát thấy cá mú còn mang đỏ tươi, không chuyển màu thâm là được.Cách sơ chế cá mú: Bạn dùng dao cắt mang, đánh vảy và moi sạch ruột cá. Cho cá vào thau nước muối pha loãng hoặc giấm, rửa sạch từ trong ra ngoài, rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh. Sau đó, để cá qua rổ cho ráo nước, lấy dao khứa vài đường xéo dọc theo mình cá.

Cho cá vào tô sạch, thêm 1 muỗng canh nước tương, dầu hào, hạt tiêu xay nhuyễn xát đều lên mình cá cho ngấm đều gia vị. Để cá qua một bên khoảng 15 phút.

Cách hấp cá mú với xì dầu (nước tương)

Bọc giấy bạc kín xửng hấp.Xếp gốc hành trắng, các lát hành tây lên trên giấy bạc, rồi mới cho cá mú lên trên. Điều này giúp tạo khoảng trống cho hơi nước thoát hơi trong lúc hấp cá và gia tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn thành phẩm.Bắc nồi nước, đun cho sôi rồi cho xửng cá hấp vào nồi, đậy nắp kín lại.

Khoảng 15 – 20 phút sau là cá mú chín.Cùng lúc đó, bắc chảo và cho dầu ăn vào nấu nóng. Sau đó, thêm ít hành tây, hành tím đã băm vào phi thơm. Sau đó, nêm đường, dầu mè, bột nêm, phần nước tương còn lại vào nấu cho sôi nhẹ thì tắt bếp.

2 cách làm cá hấp cuốn bánh tráng thưởng thức vào cuối tuần

Dọn món cá mú hấp nước tương ra dĩa, rưới phần nước sốt xì dầu vừa nấu lên trên.

Rắc ít hành lá cắt sợi lên trên trang trí, ăn cùng cơm nóng cực kì ngon.

Cá hấp miến cuốn bánh tráng

Thỉnh thoảng bạn có thể đổi món cho cả nhà bằng cá hấp cuốn bánh tráng thay cơm đấy! Chắc chắn cả nhà sẽ rất thích luôn.

Nguyên liệu

  • 1 con cá mú hay cá lóc khỏang 1kg
  • 30g nấm mèo
  • 50g miến
  • Gừng, hành lá, hành tây, hành phi
  • Bánh tráng mỏng
  • Xà lách, dưa leo, thơm, đồ chua, khế hoặc xoài xanh, rau thơm các loại
  • Gia Vi: Dầu hào, hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu.
  • Nguyên liệu pha nước chấm: nước me, nước mắm, nước lọc, đường, ớt, tỏi.

Cách làm: Cá hấp miến cuốn bánh tráng

  • Cá làm sạch rửa với nước muối pha loãng rồi lau khô sau đó khứa 2 đường xéo trên thân cá để cá trong dĩa sâu lòng.
  • Cho 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê đường trộn chung lại cho đều
  • Ướp 1/3 hỗn hợp gia vị vào trong bụng và ngoài thân cá cho đều, thêm ít đầu hành trắng, gừng xắt sợi để khỏang 1 giờ cho  cá thấm gia vị.
  • Miến ngâm nở cắt khúc.Nấm mèo ngâm nở xắt sợi.
  • Xà lách, rau thơm rửa sạch để ráo. Thơm, xoài xanh xắt chỉ. Dưa leo xắt khúc mỏng.
  • Pha nước chấm: 5 muỗng canh nước cốt me, 5 muỗng canh đường cát, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm nấu trên bếp cho tan đường và để nước me sánh lại nêm nếm vừa ăn. Sau đó cho ra chén bỏ thêm ớt và tỏi bằm.
  • Đặt chõ nước lên bếp, nước sôi cho dĩa cá vào hấp khỏang 15 phút sau đó lấy dĩa cá ra bỏ đi phần nước trong dĩa cá.
  • Phi thơm tỏi cho miến và nấm mèo vào xào sơ với 2/3 hỗn hợp gia vị còn lại.
  • Xếp miến và nấm vào chung quanh cá đem hấp thêm khỏang 15 phút nữa cho tất cả chín và thấm đều.
  • Khi ăn lấy bánh tráng cuốn với ít cá, miến, nấm, xà lách, rau thơm, dưa leo, thơm, xoài xanh chấm với nước mắm me.

Cách làm cá hấp cuốn bánh tráng thơm ngon hấp dẫn như ngoài hàng | Món Ngon  Sài Gòn

Cách làm cá hấp bia

Có thể dùng cá rô, cá trắm, cá hồng, cá quả… để hấp bia. (Ảnh internet)

 – Nguyên liệu làm cá hấp bia gồm:

1 kg cá (số lượng cá có thể nhiều hơn hoặc ít hơn tùy theo số lượng người ăn), 1-2 lon bia, 3 quả cà chua, 2 củ gừng, sả, ớt, hành lá, thì là, cần tây, chanh, mắm, hạt nêm, hạt tiêu.

– Cách làm món cá hấp bia như sau:

Làm cá xong thì rửa sạch, khứa nhẹ vài đường chéo trên mình cá. Sau đó, ướp cá với chút muối và sả, gừng băm nhỏ trong 30 phút.

Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Thì là cắt bỏ gốc rễ rửa sạch. Cần tây rửa sạch cắt khúc dài khoảng 4-5cm. Hành lá cắt đôi, phần củ chẻ dọc. Sả đập dập, gừng cạo vỏ rửa sạch.

Cho phần sả và gừng đã chuẩn bị ở bước 1 vào dưới đáy nồi để cá không bị dính và khi lấy cá ra cá không bị nát. Sau đó, để cá đã ướp lên trên rồi đổ bia ngập phần sả bên dưới, lưu ý không cho quá nhiều bia nhé. Rồi cho cá vào hấp khoảng 20-30 phút.

Khi chuẩn bị kết thúc quá trình hấp cá thì cho hành lá + thì là + cần tây và cà chua sống vào hấp thêm khoảng 5p phút rồi tắt bếp.

Pha nước chấm cá hấp bia: Lấy 2 muôi canh nước mắm nguyên chất rồi cho tỏi, gừng băm nhuyễn, 2 thìa đường trắng, nước cốt chanh, ớt giã nhuyễn vào khuấy đều là được.

Cá hấp xì dầu

Chỉ với nguyên liệu đơn giản bạn đã thực hiện được món cá hấp xì dầu ngon tuyệt vời vào cuối tuần để cả nhà thưởng thức.

Cách làm cá ồ hấp cuốn bánh tráng, chấm mắm chua ngọt cực hấp dẫn

– Nguyên liệu làm món cá hấp xì dầu gồm:

800-1 kg cá tươi (có thể dùng cá trắm, chép, hồi, hồng, cam…) 1 nhánh gừng to cỡ ngón cái, xì dầu, hạt nêm, tiêu, dầu hào, thì là, hành tươi hoặc gốc hành, ớt tươi, 1 củ hành khô.

– Cách làm món cá hấp xì dầu như sau:

Cá tươi làm sạch, để ráo ướp với 1 chút hạt tiêu, hạt nêm.

Sau đó thái chỉ gừng, hành khô thái lát. Trộn đều hỗn hợp gồm: hành, gừng, 1 thìa đầy dầu hào, 2 thìa canh xì dầu thành 1 hỗn hợp rồi xát đều vào cá để khoảng 15 phút. Bạn có thể thái 1 quả ớt (nếu nhà ăn được ớt) vào ướp cùng cá để cho cá bớt tanh.

Ướp khoảng 15 thì cho cá vào nồi hấp trong 30 phút. Khi thấy cá chín rồi thì bỏ rau, thì là và hành tươi vào hấp chín.

Pha nước chấm như sau: Lấy 2 muôi canh nước mắm nguyên chất rồi cho tỏi, gừng băm nhuyễn, 2 thìa đường trắng, nước cốt chanh, ớt giã nhuyễn vào khuấy đều là được.

Như vậy là bạn đã thực hiện được 2 món cá hấp cuốn bánh tráng chuẩn cực ngon. Món này có thể thực hiện vào cuối tuần để cả nhà cùng thưởng thức. Nhất là vào những ngày trời nắng nóng, món cá hấp cuốn bánh tráng ăn ngon mà không bị ngấy tí nào.

Toplist Những Món Cá Hấp Cuốn Bánh Tráng Được Ưa Thích Nhất

Cá Điêu Hồng Hấp Cuốn Bánh Tráng

Nguyên liệu làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng

  • 2 con cá diêu hồng (loại vừa khoảng 600-700 g).
  • 2 củ sắn, 1 củ gừng.
  • Củ hành tím, ít nấm mèo, 150 g nấm rơm.
  • Rau sống: húng thơm, diếp cá, mùi, húng quế, xà lách,…
  • Bánh tráng cuốn hoặc bánh tráng phơi sương.
  • Gia vị: Tiêu, đương, muối, hạt nêm, dầu ăn,…

Cách chế biến cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng hấp dẫn.

Cá diêu hồng bạn nên chọn con nào tươi sống, kích cỡ vừa phải thôi để tiện sơ chế nhé. Đừng nên chọn loại cá nhỏ hoặc lớn quá. Khi mua cá diêu hồng, bạn có thể nhờ người bán làm cá, loại vỏ vảy, mổ bụng bỏ phần ruột phía trong rồi đem về nhà rửa sạch, tách lấy phần thịt phi lê ở hai bên xuống.

Hướng Dẫn Từ A-Z Cá Mú Hấp Hành Gừng Siêu Ngon Siêu Đơn Giản - Hải Sản Tươi  Sống

Sau khi tách phần thịt cá điêu hồng, rửa lại lần hai với nước, cho vào đĩa lớn rồi ướp chút gia vị (hạt nêm + muối + bột ngọt + tiêu). Nhớ ướp gia vị vừa phải thôi nhé, vì nếu ướp mặn quá, chấm với nước chấm sẽ không ngon và chưa đủ ĐẬM ĐÀ.

Sắn các bạn nạo bỏ vỏ rửa sạch, thái thành sợi nhỏ. Nấm rơm rửa sạch với nước muối và thái nhỏ. Nấm mèo cũng vậy, ngâm trong nước ấm 20 phút để nở ra rồi rửa sạch, thái thành sợi mỏng. Chọn loại củ sẵn lành, tránh các loại củ sắn quá lâu thì mùi sẽ không được thơm.

Hành và gừng rửa sạch, nạo vỏ và thái sợi. Đối với rau thơm các loại rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa lần hai, để ráo nước tự nhiên. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Xong các bước sơ chế nguyên liệu, tiến hành chế biến món cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng. Đầu tiên, cho cá đã rửa vào thố, cho lần lượt nấm rơm, sắn, hành tím, gừng và cả nấm mèo cắt thành sợi vào, thêm 1 thìa cafe dầu ăn, trộn các nguyên liệu này lên rồi hấp cá điêu hồng trong 30 phút.

Các nguyên liệu trên sẽ được ngấm từ từ vào trong phần thịt cá, gừng sẽ loại bỏ mùi tanh đặc trưng cả cá, còn các nguyên liệu khác giúp cá dậy mùi và hấp dẫn hơn. Bạn tránh đun quá lâu nhé, nếu không cá và các nguyên liệu sẽ quá mềm và nhũn ra.

Sau khi hấp xong bạn cho ra đĩa, sắp các loại rau thơm bên cạnh rồi dùng với bánh tráng cuốn. Nước chấm lý tưởng nhất với món cá điêu hồng hấp cuốn bánh tráng là nước mắm chanh ớt chua ngọt theo công thức 2 muỗng canh nước mắm mặn + 3 muỗng canh nước ấm + 1 muỗng canh đường trắng + 1 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa cafe ớt băm + 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều tất cả các nguyên liệu này lên nhé.

Cuối cùng, chỉ cần trải miếng bánh tráng cuốn, cho rau thơm và cá hấp, cuốn lại, phết nước chấm. Vị ngọt dịu của cá cùng sắn, nấm quyện làm một trong miếng bánh tráng cuốn, kết hợp với rau thơm thanh mát, vị nồng và nước mắm chua cay ngọt, NGON không sao kể xiết của món cá hấp cuốn bánh tráng này.

Cá Chim Hấp Cuốn Bánh Tráng

Nguyên Liệu Cá Chim Hấp Cuốn Bánh Tráng.

  • Cá chim: Chọn con kích thước vừa phải, tầm 500 – 700gr/1 con.
  • Gừng, hành lá, hành tây, ớt đỏ.
  • Bánh tráng cuốn hoặc bánh tráng phơi sương Tây Ninh.
  • Bún tươi để cuốn chung.
  • Mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.
  • Rau sống: xà lách, chiếp cá, rau thơm, húng quế, khế, dưa leo.
  • Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, tiêu.

Cách Làm Món Cá Chim Hấp Cuốn Bánh Tráng.

Cá làm sạch & rửa sạch và để ráo nước. Nếu như bạn không biết làm cá, có thể nhờ người bán làm sạch luôn cá chim, về nhà bạn chỉ cần rửa qua với nước lạnh là xong.

Món ngon Nha Trang | Đặc sản Nha Trang | Cá mú đỏ Côn Sơn

Sau khi rửa xong, đừng quên dùng dao khứa vài đường chéo trên lưng cá chim để gia vị thấm nhanh vào bên trong thịt cá. Chà ít muối ớt lên, gừng cạo vỏ rửa sạch cắt thành sợi ướp vào cá chim.

Các nguyên liệu như hành lát, ớt, hành tay cũng cắt thành từng sợi nhỏ, ướp chung với cá chim. Đừng quên ướp một phần các nguyên liệu và bụng cá, phần còn lại lót dưới đĩa và rải trên mình cá. Tiếp theo đó cho lên nồi hấp cách thủy. Khoảng 30 phút là cá chín rồi đó.

Công thức nước chấm món cá chim hấp cuốn bánh tráng như sau: 3 muỗng canh nắm nêm + 2 muỗng canh nước ấm + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 2 muỗng canh đường trắng + 1 thìa cafe bột ngọt + 3 muỗng chanh thơm năm nhỏ + 1 muỗng canh tỏi + ớt băm nhuyễn. Trộn các thành phần lại với nhau tạo nên công thức nước mắm nêm để chấm cá, rất ngon.

Ngoài công thức nước mắm nêm, nước nắm chanh ớt chua cay ngọt ngọt cũng là lựa chọn lý tưởng dành cho món cá chim hấp cuốn bánh tráng này, cụ thể như sau: 2 muỗng canh nước mắm mặn + 3 muỗng canh nước ấm + 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi + 1 muỗng canh đường trắng + 1/2 muỗng canh bột ngọt + 2 muỗng canh tỏi và ớt băm nhuyễn.

Tất cả trộn lại làm một tạo thành hỗn hợp nước chấm chua ngọt rất hấp dẫn và phù hợp với món ngon.

Bây giờ, chỉ cần thưởng thức thôi, trải miếng bánh tráng cuốn hoặc bánh tráng phơi sương, sắp rau sống lên, cho chút bún tươi và cá chim hấp vào, cuốn bánh tráng lại thành hình tròn, chấm với nước chấm đặc chế và măm măm.

Vị thanh ngọt của chim quyện trong rau sống thanh mát và nước chấm chua ngọt kèm với bánh tráng thơm nức mùi gạo tạo nên món cá hấp cuốn bánh tráng ngon khó cưỡng

Cá Ngừ Hấp Cuốn Bánh Tráng

Nguyên Liệu Cá Ngừ Hấp Cuốn Bánh Tráng.

  • 1 con cá ngừ nhỏ (nặng tầm 500g).
  • Muối, hành tím, tiêu, ớt, tỏi.
  • Rau sống, dưa leo, bánh tráng cuốn.

Cách Làm Cá Ngừ Hấp Cuốn Bánh Tráng.

Cá mua về làm sạch, bỏ vảy, bỏ phần ruột đắng bên trong, rửa sạch với nước muối để loại bỏ bớt mùi tanh của cá. Hoặc bạn có thể rửa với rượu trắng, như vậy khi hấp, thịt cá sẽ săn lại và trắng muốt, nhìn hấp dẫn hơn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn, hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành đoạn 5 cm.

Cách làm cá bống mú hấp hồng kông thơm ngon đãi tiệc

Nên dùng dao khứa cá theo hình chép ở trên lưng cá, cho vào thố lớn, cho hành tím + hành lá + tỏi + ớt vào trên cá, thêm chút muối + xì dầu + đường + bột ngọt, ướp trong 30 phút. Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy, hấp cá ngừ trong 20 phút là chín. Lặt rau sống, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch lại với nước rồi vớt ra rổ.

Sắp rau sống quanh mẹt, cho con cá ngừ hấp vào chính giữa, thêm chén nước mắm ớt tỏi cay cay, chua ngọt và bắt đầu thưởng thức thôi. Đầu tiên, trải miếng bánh tráng cuốn, thêm rau, dưa leo và bún tươi, gắp miếng cá ngừ hấp rồi cuốn lại, phết với nước mắm tỏi ớt, cắn một miếng.

Vị thanh mát của rau sống, giòn tươi của dưa leo và vị ngọt của cá chim hấp, mùi thơm gạo của bánh tráng cuốn. Tất cả quyện lại làm một cùng với vị ĐẬM ĐÀ của nước mắm tỏi ớt, ôi! thơm ngon khó diễn tả.

Công thức nước mắm tỏi ớt chấm với cá ngừ hấp cuốn bánh tráng như sau: 2 muỗng canh nước mắm mặn + 3 muỗng canh nước ấm + 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ + 1 muỗng canh ớt năm nhỏ + 2 muỗng canh đường trắng + 1/2 muỗng canh bột ngọt, trộn lại làm một nhé!

Cá Saba Hấp Cuốn Bánh Tráng

Nguyên Liệu Cá Saba Hấp Cuốn Bánh Tráng.

  • 1 con cá saba (nặng tầm 700g).
  • 1 quả ớt sừng.
  • 1 củ gừng nhỏ.
  • 3 củ hành tím.
  • 3 nhánh hành lá.
  • Hạt nêm, dầu mè, dầu olive, rượu, muối, đường, tiêu xay.
  • Xà lách, rau thơm, dưa leo, bánh tráng, chanh, ớt.

Cách Làm Cá Saba Hấp Cuốn Bánh Tráng.

Cá mua về rửa sạch với muối, cắt làm 3 khúc, cho chút rượu trắng hoặc dấm gạo vào xoa đều trong 1 phút rồi rửa lại, để ráo nước nhé. Bước này khá quan trọng vì loài cá saba khá trơn và nhiều dầu, mùi tanh nồng hơn so với các loại cá khác, nếu không rửa với rượu trắng hoặc dấm gạo thì khi hấp, mùi sẽ hơi tanh đó.

Tiếp đến, ớt sừng bỏ hạt thái sợi mỏng hoặc cát thành lát đều được. Còn gừng, cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi. Đối với hành lá cắt khúc, phần đầu hành chẻ mỏng, hành tím bỏ vỏ, rửa sạch và thái lát rồi chia thành 2 phần nhé.

Lấy 1 phần ớt + gừng + hành ở trên xếp dưới đáy tô, rồi cho cá saba lên, tiếp đó cho các loại gia vị như dầu mè + dầu olive + hạt nêm + tiêu; mỗi thứ một thìa cafe rồi cho vào tô, cuối cung thêm phần ớt + gừng + hành lá còn lại lên trên, bọc màng thực phẩm, ướp 10 phút. Đêm cá đi hấp cách thủy trong vòng 10 – 15 phút, tắt bếp và xếp ra đĩa và thưởng thức thôi.

Công thức nước chấm cho món cá hấp cuốn bánh tráng: 4 muỗng canh nước mắm mặn + 2 muỗng canh gừng giã nhuyễn + 2 muỗng canh đường trắng + 1/2 muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi + 1 muỗng canh ớt tươi băm hoặc giã nhuyễn. Trộn tất cả các thành phần này lại với nhau tạo nên công thức nước chấm cá hấp cuốn bánh tráng TUYỆT HẢO, ngon cực.

Cá Chép Hấp Cuốn Bánh Tráng

Nguyên Liệu Cá Chép Hấp Cuốn Bánh Tráng.

  • 1 ,5kg cá chép đông.
  • 1 củ hành, rau thì là, gừng thái chỉ, tiêu, ớt.
  • Rau cải non nhà trồng, bánh tráng cuốn hoặc bánh tráng phơi sương.

Cách Làm Món Cá Chép Hấp Cuốn Bánh Tráng.

Cá chép làm sạch, rửa bằng dấm gạo hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh của cá chép. Cắt đôi cá, ướp trong 20 phút với gừng tươi cắt lát + bột nêm + tiêu và hành khô nhé. Sau khi ướp xong, cho vào nồi hấp và hấp cá chép trong 30 phút thì cho hành củ + thì là + đầu hành trắng vào trong cá và hấp thêm 10 phút rửa, đủ thời gian, tắt bếp và cho cá chép ra đĩa nhé.

Công thức nước chấm với món cá chép hấp cuốn bánh tráng: 4 muỗng canh nước mắm mặn + 2 muỗng canh gừng giã nhuyễn + 2 muỗng canh đường trắng + 1/2 muỗng canh bột ngọt + 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi + 1 muỗng canh ớt tươi băm hoặc giã nhuyễn là xong.

Xem thêm:   Cách Làm HẢI SẢN CUỐN BÁNH TRÁNG Cả Làng Khen Ngon

Cách thưởng thức món cá chép hấp cuốn bánh tráng: Đầu tiên, trải miếng bánh tráng cuốn hoặc bánh tráng phơi sương ra đĩa, cho rau cải non và cá hấp lên, cuốn lại, chấm mắm gừng. Vị ngọt dịu của cá hấp cuốn bánh tráng cùng mùi thơm nồng của cải non quyện trong miếng bánh tráng mềm dai phảng phất hương gạo kết hợp với nước mắm gừng đậm đà, cay cay, hấp dẫn số 1.

Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng

Nguyên Liệu Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng.

  • 1 kg cá nục chuối.
  • Rau sống: xà lách, rau thơm, húng quế.
  • Ớt xanh, ớt đỏ, tỏi, chanh, dưa leo, hành củ tím, cần tây, hành tây.
  • Bánh tráng cuốn hoặc bánh tráng phơi sương.
  • Gia vị: mắm, muối, dầu ăn, ớt bột, tiêu, muối.

Cách Làm Món Ngon Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng.

Cá nục bỏ ruột, cắt đầu đuôi, rửa sạch, để ráo nước. Vì cá nục ít tanh hơn so với cá chép hay cá saba nên không cần rửa với rượu trắng hay dấm gạo. Xếp cá nục vào dĩa, cho vào 1 thìa muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 thìa ớt bột, ớt xanh cắt nhỏ + hành tím cắt mỏng + 1 thìa cafe dầu ăn, đừng quên lật đều hai mặt cá và ướp trong 1h để cho thấm tháp gia vị bạn nhé.

Cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút, tắt bếp, cho thêm cần tay và hành tây cắt lát mỏng, rắc chút tiêu lên đĩa cá nục hấp, đậy nắp thêm 15 phút, bật bếp và vặn lửa thật nhỏ.

Rau sống rửa sạch, ngâm muối trong 10 phút rồi vớt ra, để ráo nước tự nhiên nhé!

Pha mắm chua ngọt để chấm với cá nục hấp cuốn bánh tráng theo công thức sau đây: 3 muỗng canh nước mắm mặn + 2 muỗng canh nước ấm + 2 muỗng canh đường trắng + 1/2 muỗng canh bột ngọt + 2 muỗng canh ớt băm nhuyễn + 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều các thành phần trên lại với nhau rồi nêm nếm/

Bây giờ, chỉ cần thưởng thức ngay và luôn món cá nục hấp cuốn bánh tráng thôi. Trải miếng bánh tráng cuốn hoặc bánh tráng phơi sương, thêm rau sống, bún tươi và cá nục hấp, cuốn miếng bánh tráng lại, chấm thêm chút nước mắm chua chua ngọt ngọt, cay cay và thưởng thức. Ôi! Vị hấp dẫn của món cá hấp cuốn bánh tráng sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Bí Quyết Để Các Món Cá Hấp Cuốn Bánh Tráng Ngon Đúng Điệu

Ngoài 6 món cá hấp cuốn bánh tráng ở trên, vẫn còn rất nhiều món cá hấp cuốn với bánh tráng hấp dẫn khác, chẳng hạn như cá thu hấp cuốn bánh tráng nè, cá hồng hấp cuốn bánh tráng hay món cá chuồn hấp cuốn bánh tráng, hương vị thực sự rất ĐẶC TRƯNG, thích hợp đổi gió vào những ngày cuối tuấn đấy.

Cách làm cá chép hấp cuốn bánh tráng cực đơn giản tại nhà - Cá kho & cá khô

Một mẹo nhỏ để các món cá hấp cuốn bánh tráng ngon đúng điệu là nước chấm và bánh tráng cuốn. Loại bánh tráng cuốn ngon sẽ giúp món ăn thêm đậm vị và hấp dẫn hơn.

Thật đơn giản để thực hiện 2 món cá mú hấp đúng không nào? Cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nhé!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: Cookpad, pasgo.vn và kênh YouTube Người Triều Châu
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: cách làm cá mú hấp xì dầu, cách làm cá mú hấp Hồng Kông, cách hấp cá mú ngon, cá mú hấp, món hấp ngon

See more articles in category: món hấp

Sale off:

Categories