Cách Làm Gà Hấp Muối Ớt Hấp Dẫn Dễ Làm Đậm Đà Hương Vị Ăn Là Ghiền

4 cách làm Gà hấp muối da vàng ươm, thịt chín mềm, mọng nước thịt ngọt, chấm với muối hạt giã cùng ớt, tiêu, lá chanh thì rất hoàn hảo

Trước khi đi vào chi tiết 4 cách làm gà hấp muối thơm ngon, chuẩn vị Đầu bếp thì mình sẽ hướng dẫn chung về cách chọn gà sao cho ngon, cách sơ chế gà sạch và một số kiến thức về thịt gà để bạn thảm khảo.

Đang xem: Cách làm gà hấp muối ớt

*

Cách chọn gà ngon

Bạn nên mua gà ta để hấp muối sẽ ngon hơn, gà ta thịt săn chắc, ngọt và thơmGà mái xương nhỏ, thịt nhiều và mềm hơn. Gà trống xương to hơn và thịt xơ hơnTrọng lượng gà sống nên từ 1,2kg – 2kg, không nên quá toChọn gà sống, lông bóng, nhìn khỏe mạnhDân gian chọn gà nhon nhất là gà mái tơ hoặc gà mái dầu, bạn có thể mua theo kinh nghiệm này

Ở trên mình hướng dẫn bạn cách chọn gà sống, sau đây là cách chọn gà thịt đã làm sẵn

Cũng nên chọn congà ta thịt săn chắc, sẽ ngon nhấtMàu da vàng óng không bị thâm tím tái hay các đóm đen, đóm tímChọn thịt gà phải thật sự tươi, còn hạn sử dụngKhông có mùi hôi nồng nặc, mùi thịt bị ươn và mùi kháng sinh.Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước thì không nên mua

Cách sơ chế gà khử mùi tanh

Khi thịt gà được mua ngoài chợ hay các cửa hàng đa số là đã được làm sạch lông và nhìn trông có vẻ sạch, nhưng các bà nội trợ lưu ý, chỉ nhìn bằng mắt thường thì sẽ không thể nào thấy được vi khuẩn bám bên ngoài thịt gà rất nhiều vì vậy cần phải loại bỏ nó ngay bằng cách:

Pha loãng giấm vào muối ăn và ngâm gà trong vòng 7-10 phút có thể thay giấm bằng chanh và nước muối loãng. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước đến khi các chất nhầy được làm sạch, đồng thời rửa như vậy giúp cho miếng thịt được thơm và màu đẹp hơn.Dùng tay vặt các lông tơ còn sót lại cho sạchDùng dao và tay lột sạch da ngoài của chân gà và móng già cho thật sạch

*

Như vậy gà của bạn đã hoàn toàn sạch sẽ và hết mùi tanh, khi thưởng thức ăn trông thẩm mỹ và ngon miệng hơn.

Xem thêm: Cách Làm Bao Tử Hấp Tiêu Xanh Cho Bà Bầu Tẩm Bổ, Thử Ngay Mẹ Nhé!

Dụng cụ dùng để chế biến gà hấp muốiNồi hấp: Dùng nồi chứa vừa con gà (nếu có điều kiện thì dùng nồi đất, không có thì dùng nồi thường vẫn được)Giấy bạc, thìa, tô, thớt, dao, chén,…

Cách làm món gà hấp muối sả (gà nổ muối)

*

Print

NGUYÊN LIỆU gà hấp muối

1 con gà ta sơ chế sạch

1 kg muối hột

7 cây sả

2 củ hành tây

Nhúm lá chanh

Gừng, rau răm, ớt trái, nước cốt chanh

Đường, muối ăn, hạt nêm, 1 muỗng bột nghệ

Các bước làm

Ướp thịt gà với gia vị

Bạn chuẩn bị 1 cái chén sạch, sau đó cho lần lượt 1,5 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối ăn, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe bột nghệ vào chén, lá chanh 5g xay nhuyễn và trộn đều các gia vị lại với nhau

*

Cho gà và hỗn hợp gia vị vào âu, dùng tay xoa đều để gà thấm đều gia vị

*

2 cây sả đập dập, 1/2 củ hành tây xắt múi câu, 5g lá chanh, 5g gừng xắt lát cho vào bụng gà, ướp gà trong vòng 30 phút để thịt gà thấm gia vị và hương

*

Hấp gà

Cho 1kg muối hột vào nồi

Đặt lên bề mặt muối 1 củ hành tây cắt khoanh, 5 cây khúc sả đập dập, 10g gừng cắt lát, 5g lá chanh, và 20g rau răm

Đặt con gà đã ướp lên trên cùng

*

Bọc giấy bạt lên trên và đậy nắp kín để hấp gà trong vòng 45 phút

*

Sau 45 phút thì gà hấp đã hoàn toàn chín, màu gà vàng ươm, mùi thơm lan tỏa và thịt gà giữ nguyên vị ngọt và béo. Cực kì ngon và hấp dẫn để thưởng thức

*

Cách làm gà hấp nấm nổ muối hột

*

Với cách hấp gà này thịt gà không những sẽ ngọt vị, thơm ngon mà còn có thể cân bằng vị giác, cân bằng chế độ dinh dưỡng khi thịt gà cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, nấm sẽ bổ sung thêm chất xơ cho bữa ăn

Print

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

1 con gà ta làm sạch

1 kg muối hột

10 cây sả

1 củ hành tây, 10 củ hành tím

Nhúm lá chanh

Gừng, nước cốt chanh

200 grams nấm (nấm hương, nấm đùi gà, nấm rơm…)

Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nghệ tươi giã (hoặc bột nghệ), ớt

Cách làm

Dùng một cái nồi có lót giấy bạc bên dưới, dàn đều 1 lớp muối rồi đặt sả cắt khúc, lát gừng, hành tây, rải một lớp lá chanh rồi đặt gà lên trên, đem hấp gàHấp gà bạn để lửa lớn trong vòng 5 phút sau đó hạ lửa vừa. Hấp trong thời gian 45 phút là gà chín, bạn lấy gà ra để trang trí và thưởng thứcLàm muối chấm gà: Giã nhuyễn 1 muỗng canh muối hột, 2 quả ớt, lá chanh, 1,5 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê mì chính. Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để ăn kèm với gà hấp

Cách làm gà hấp muối ớt siêu ngon, vị cay

Cách hấp gà muối ớt sau đây giúp cho thịt gà có vị cay, màu sắc bắt mắt, thịt dai, mọng nước và hương thơm quyến rũ rất tuyệt vời để đãi khách hoặc nhâm nhi

Print

NGUYÊN LIỆU GÀ HẤP MUỐI ỚT

1 con gà ta làm sạch

2 cây sả

4 củ hành tím, tép tỏi

Muối tôm, sa tế, ớt khô, tiêu

Tương ớt

Nước mắm, đường, hạt nêm

Các bước thực hiện gà hấp

Gà sơ chế làm sạch như hướng dẫn ở trên, sả cây bóc vỏ cứng, rửa sạch, đập dập, tỏi và hành tím bạn cũng bóc vỏ và rửa sạch để ráo

*

Bắt lên bếp 1 cái chảo lớn sau đó bạn cho mỡ gà vào rán ra mỡ rán cho cho ra mỡ (hoặc thay bằng 1 muỗng canh dầu ăn), và cho 4 củ hành tím, 2 tép tỏi và sả vào phi thơm

*

Tiếp tục cho hỗn hợp gia vị vào chảo gồm: 50g tương ớt, 2 thìa sa tế, 3 thìa muối tôm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 3 thìa ớt khô Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mắm và đảo cho gia vị tan hết ra.

Xem thêm: ✅ Cách Làm Khô Mực Hấp Nước Dừa Xé Sợi Hấp Nước Dừa Loại Đặc Biệt

*

Sau đó cho thêm vào 400ml nước và gà vào hấp, đậy nắp lại và hấp trong 30 phút

Trong quá trình hấp, bạn thường xuyên lật gà lên xuống cho thấm đều, lấy vá rưới nước gia vị từ dưới đáy nồi lên thân gà nhiều lần để gà được thấm đều. Nếu nồi bạn nhanh cạn nước thì có thể châm thêm nước

*

Sau 30 phút gà sẽ chín, nước bắt đầu keo lại là đạt yêu cầu, rắc lên 1 muỗng ớt bột và vớt gà ra để thưởng thức

*

chặt gà và thưởng thức nhé, chúc bạn ngon miệng!

Cách làm gà hấp muối kiểu người Hoa

Print

NGUYÊN LIỆU

1/2 con gà ta làm sạch

1kg muối hột

4 cây sả

Hành lá, tỏi băm

15g gừng

Nhúm lá ngãi cứu

Xì dầu, dầu hào, nước cốt nghệ, rượu trắng, muối, dầu mè.

*

Nấu gà hấp muối kiểu Hoa

Bước 2: Sau đó bạn dùng dầu mè và nước cốt nghệ xoa đều lên gà để món ăn có màu sắc bắt mắt.Bước 3: Dùng một cái nồi có lót giấy bạc bên dưới để muối khỏi làm hư đáy nồi, rải đều 1 lớp muối hột rồi đặt sả cắt khúc và ngải cứu lên trên, sau đó bạn đặt gà vào, đem hấp khoảng 30 phút.Bước 4: Làm nước chấm kiểu Hoa Tàu: Đặt chảo nhỏ lên bếp, cho 1 thìa dầu mè, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho xì dầu, dầu hào mỗi thứ hai muỗng canh và 90ml nước vào và đun sôi. Đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp

*

Bí quyết chung:

Khi nổ muối hột, thì đặt gà trên lớp lót sả, hành tây… tránh để gà trực tiếp lên muối sẽ bị mặnHấp trong 45 phút, không cần ủ thêm dễ làm gà bị nhãoLót giấy bạc để tránh hỏng nồi, đặc biệt nồi kim loại

Hy vọng với 4 công thức làm gà hấp muối chuẩn vị đầu bếp trên, bạn có thể dễ dàng lựa chọn cách chế biến phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.

Để có thêm nhiều bí quyết nấu ăn thú vị, bạn hãy theo dõi thường xuyên Kênh Đầu Bếp nhé. Chúc bạn ngon miệng với món gà hấp muối

See more articles in category: món hấp

Sale off:

Categories