Cách Làm Giò Heo Hầm Thảo Mộc, Món Chân Giò Hầm Thảo Mộc Kiểu Hàn Quốc

Gọi Phá lấu cho nó sang chứ thật ra cách làm thực sự không giống kiểu phá lấu kiểu việt. Tức là không ướp trước, không chiên sơ hay khìa. Đáng lẽ gọi món này đúng hơn là Giò heo luộc kiểu Hàn.

Đang xem: Cách làm giò heo hầm thảo mộc

JokBal là một món ăn chơi, hay đúng hơn là món nhậu không ăn kèm với cơm mà chỉ ăn kèm rau củ, Kimchi, chấm các loại tương ớt, tương đậu nành, mắm tép. Ngoài ra sau món Mì tương đen thì giò heo Jokbal là món được ưa chuộng nhất trong danh sách các món “Giao chuyển tận nhà” (Home Delivery) .
Thời gian ở Hàn 2 năm Phương rất ít có cơ hội trổ tài món này vì nơi nơi đều có nhà hàng, siêu thị bán JokBal. Giờ khi trở về Đức thì phải lăn vào bếp mới có ăn. Mỗi khi Ông xã có tụ tập bạn bè thì món Jokbal luôn nhận được rất nhiều lời trầm trồ khen ngợi. P tham khảo nhiều công thức và biến tấu thêm chút xíu. Jokbal đạt yêu cầu khi xử lý được khâu khử mùi, thịt chắc thơm xắt lát được không bở mềm, vị vừa phải vì mình còn ăn kèm với các loại tương. Phần da bên ngoài có màu nâu sậm đẹp chứ không tái đen.

Nguyên liệu:

– 2 kí giò heo (giò trước ngon nhất, giò sau nhiều nạc rất ngán. Các bạn có thể chọn thêm phần móng heo. Trong bài P chỉ dùng 4 gio` heo phần bắp trên vì đi chợ không kiếm được phần móng)– 1Trái táo (hoặc lê Hàn Quốc)– 1 củ hành tây– lát gừng dày 2cm– 4 cọng gốc hành to không bỏ phần rễ– 10 tép tỏi– 4 lá tảo biển TaShiMa kích cỡ 5x7cm– 6 trái táo đỏ khô– 4 nấm đông cô khô– 3 lá Bay leaf (tiếng Đức Lorbeerblatt, tiếng việt lá nguyệt quế)– 1 khúc quế Cinnamon dài chừng 5cm– 4 lát cam thảo– 4 trái ớt khô– 1 muỗng canh cafê nguyên hạt

– 4-5 con cá cơm khô

-1 trái ớt sừng tươi

Gia vi ̣– 1 chén nước tương HQ 200ml– 1/3 chén nước mắm 60ml– 4 muỗng canh ₫ường cát nâu 40-50g– 2 muổng canh bột ớt HQ (Tạo màu chứ không cay đâu)-1/4 chén cooking wine hay rượu Soju HQ– Đường ngô korean Corn sirup (chọn loaị màu nâu thì maù đẹp hơn) 50g– 2 muỗng canh dầu ớt/

*
*

Dầu ớt cũng tạo màu đẹp. Không có cũng không sao. Mình làm ở nhà ăn thì giò heo không thể có maù đỏ đẹp như nhà hàng vì mình không dùng thêm phầm maù.
Cứ mở nắp luộc giò trên lửa vừa (sôi lăn tăn) trong vòng 40 phút. Tắt bếp ngâm thịt trong đó thêm 10 phút cho thấm rồi vớt giò ra để nguội.

Xem thêm: Cách Nấu Bò Hầm Cà Rốt Mềm Ngon Hấp Dẫn Ngay Tại Nhà, Cách Làm Bò Hầm Rau Củ Ngon Dễ Nấu Cho Chị Em

Thịt khi gắp ra có vẻ hơi mềm nhưng các bạn đừng lo lắng. Giò phaỉ nguội, sau 2 tiếng thịt sẽ săn và cứng lại, xắt lát dễ hơn. Món này ăn nguội chứ không ăn nóng.
Phần rau củ ăn kèm ngoài Sà lách, kimchi, còn có dưa leo, cà rốt, ớt lát ,củ hành ngâm chua ngọt, tỏi xắt lát, rau Gennhip (một loại rau thơm của Hàn thường ăn kèm với thịt nướng, cùng họ với rau tía tô người Việt minh`)
Sốt ăn kèm:
– Tương đâụ nành pha tương ớt hàn quốc. Siêu thị có bán loại pha sẵn tiếng Hàn gọi là SsamJang 쌈장 . Muốn ngon hơn nữa thì pha thêm tỏi bằm, mè rang, ớt bằm, dầu mè, chút đường…
– Sốt mắm tép (salted Shrimps sauce) : mắm tép hq (thường dùng khi làm sốt muối kimchi) mua về nhất định phải pha vì sốt rất tanh. Hai muỗng canh mắm tép pha vào hai muỗng canh Sprite, một muỗng cafe tỏi bằm, một muỗng cafe bột ớt, một muỗng cafe nước mắm, một muỗng cafe ớt bằm, một muỗng cafe củ hành bằm, một muỗng cafe hành lá xắt nhuyễn. (các bạn tham khảo thêm trong bài nguyên vật liệu của P nha)
Khi vớt giò ra thì ta có hổn hợp nước luộc thịt trong nồi rất thơm ngon. P thường vắt lại nước để đông đá cho lần luộc sau. Tất nhiên cho lần luộc sau thì bạn phaì giảm phần gia vị vì nước dùng đã thấm nhiều gia vị rồi.
Cách ăn cuộn của người Hàn: Sà lách, lá gennhip, Một hay hai lát thịt chấm mắm tép để lên, lát tỏi lát ớt chấm tương để lên trên miếng thịt, cho thêm kimchi hay lát củ hành ngâm chua ngọt. Túm lại cho hết vào miệng (chứ không cắn ăn từ từ như gỏi cuốn VN nha)
Chúc các bạn thành công !
Có thắc mắc gì thì cứ inbox nhắn tin cho P

Share this:

Like this:

Like Loading…

Related

Tagged

Published by Jenny Nguyen

View all posts by Jenny Nguyen

PublishedJuly 16, 2017September 1, 2020

Post navigation

Previous Post Cơm rang kimchi
Next Post Cách ướp thịt nướng kiểu hàn (thit heo)

2 thoughts on “Giò heo hầm thảo mộc kiểu Hàn”

Leave a ReplyCancel reply

Blog stats100,182 viewsFollow Blog

Nhập địa chỉ email để nhận thông báo khi có bài viết mới.

Xem thêm: Cách Hấp Dẫn Đàn Ông Trên Giường Làm Chồng Yêu Say Đắm Không Thể Cưỡng Lại

Email Address

Theo dõi

CategoriesCác bài đã đăngCác bài đã đăngSelect Month November 2021 (4) October 2021 (9) September 2021 (7) August 2021 (8) July 2021 (7) June 2021 (7) May 2021 (7) April 2021 (7) March 2021 (9) February 2021 (8) January 2021 (10) December 2020 (6) November 2020 (10) October 2020 (6) September 2020 (6) August 2020 (4) June 2020 (8) May 2020 (8) April 2020 (2) March 2020 (2) January 2020 (1) December 2019 (2) November 2019 (3) October 2019 (4) September 2019 (2) July 2019 (1) May 2019 (5) August 2017 (1) July 2017 (2) August 2016 (1) June 2015 (3) March 2015 (1) January 2015 (2) December 2014 (3) November 2014 (2) October 2014 (7) July 2014 (3) June 2014 (3) May 2014 (6) April 2014 (3) February 2014 (4) October 2013 (2) September 2013 (3) August 2013 (3) July 2013 (2) June 2013 (6) May 2013 (9) April 2013 (18) March 2013 (4)
Powered by WordPress.com.
error: Alert:
Content is protected !!
Go to mobile version
%d bloggers like this:

See more articles in category: Món Hầm

Sale off:

Categories