Cách Nấu Chân Bò Hầm Thuốc Bắc Thơm Ngon, Bổ Dưỡng, Cách Làm Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc Bổ Dưỡng

Chân bò hầm sả thực sự mê đắm bị giác bất kì ai bởi hương sả thơm nồng, thịt bò mềm ngon ngầy ngậy, quyện trong nước hầm đậm đà. Cùng xem cách làm món bò hầm này như thế nào nhé.

Đang xem: Cách nấu chân bò hầm thuốc bắc

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Chân bò: 1 cái + Sả: 5-6 cây + Gừng: 1 củ + Rượu trắng: nửa bát con + Hành tím: 1 củ + Nước dừa xiêm: 1 quả + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu hào,…

Chân bò bạn nên chọn chân sau sẽ nhiều thịt, xương nhỏ và phần bì mỏng hơn. Chọn những cái chân chắc, không bèo nhèo mỡ. Quạn trọng nhất là chân bò phải tươi mới, tốt nhất bạn đến tận nơi các lò mổ hoặc đi chợ sớm để lựa chọn được chân ngon nhất nhé.

Cách chọn mua chân bò ngon, chất lượng

Những khúc chân giò ngon, tươi thường sẽ có màu hồng tươi, bề mặt khô ráo, vết cắt phẳng, có màu sắc tự nhiên.

Để thực hiện món này ngon thì bạn nên chọn mua phần giò trước, vì chân trước hoạt động nhiều hơn nên có thịt và gân săn chắc, giòn hơn.

Tuyệt đối đừng chọn mua chân giò có màu trắng bệch hoặc tím tái, khi sờ cảm thấy nhớt và ngửi thấy mùi hôi khó chịu.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu tươi ngon

Khi mua gân bò, các bạn nên chọn những phần gân có màu trắng, thịt hồng hào. Ngửi qua miếng thịt, nếu vẫn còn thơm mùi thịt, không nghe mùi hóa chất thì đây là gân bò còn tươi và đảm bảo chất lượng.

Đối với phần thuốc bắc, các bạn cần chọn mua ở những nơi uy tín, đảm bảo đầy đủ dược liệu ở trong nhé.

Đuôi bò hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

Đuôi bò là một trong những loại thực phẩm giàu lipit, sắt, protein, can-xi… rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt đuôi bò còn chứa thành phần collagen tốt cho xương khớp và da tóc sẽ óng mượt hơn.

Ngoài ra đuôi bò còn rất tốt đối với người yếu sinh lí, gân cốt yếu, da khô sần… do đó món ăn này kết hợp với thuốc bắc thì cực kì bổ dưỡng.

Đuôi bò hầm thuốc bắc còn có tác dụng kiện tỳ thận, mạnh gân xương, người hay bị phong thấp nhức mỏi xương dùng đuôi bò hầm thuốc bắc cũng rất tốt. Hơn nữa phụ nữ sau sinh dùng đuôi bò hầm cũng nhuận tràng lợi sữa.

Không chỉ đối với người lớn, đuôi bò còn có tác dụng hiệu quả với trẻ biếng ăn, chậm lớn. Tuy nhiên nên cho các con ăn vừa phải để không bị ngán.

Giá trị dinh dưỡng của món ăn

Tùy theo mục đích sử dụng mà bài thuốc các bạn dùng cho món gân bò hầm thuốc bắc cũng sẽ có sự khác nhau trong thành phần.

Vì vậy khi đi mua các bạn cần nói rõ mục đích sử dụng của mình cho các chủ cửa hàng bán thuốc bắc biết để tránh sử dụng sai mục đích các bạn nhé.

Cách hầm chân bò với sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Chân bò đem thui rơm hoặc bọc giấy báo thui trên bếp ga cho phần da vàng nâu. Rửa sạch chân bò với rượu trắng để loại bò mùi hôi rồi đem chặt thành khúc vừa ăn. Cho chân bò vào luộc, thêm 1 củ gừng đập dập và chút muối trắng. Luộc khoảng 5 phút để loại bỏ hết chất bẩn thì bạn đem chân bò rửa lại thật sạch.

– Sả bóc bớp bẹ cứng, đập dập rồi cắt khúc. Ớt thái lát. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp chân bò

Cho thịt bò vào âu lớn. Thêm hành tím, 1 chút gừng băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột nêm, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 2 thìa mì chính. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Hầm chân bò

– Cho một muôi dầu ăn vào nồi, cho sả đập dập vào xào thơm thì trút phần thịt bò đã ướp vào. Đổ nước dừa xiêm, thêm nước lọc để xăm xắp mặt thịt.

Xem thêm: Cách Làm Nước Sốt Xì Dầu Hấp Cá Hấp Xì Dầu Thơm Ngọt Cực Kỳ Dễ Làm

– Hầm riu riu đến khi nước gần cạn hết, phần chân bò mềm nhừ quyện đủ gia vị thì tắt bếp. Nếu nhà có nồi áp suất, bạn cho vào hầm thì thời gian sẽ nhanh hơn nhé.

Học thêm cách làm chân bò hầm thuốc bắc

Chân bò hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn thông thường mà còn được xem là bài thuốc, cực tốt cho những người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Chân bò: 1 cái + Gói thuốc bắc: 1 gói + Nấm hương: 100g + Hạt sen: 100g + Nước dừa: 1 quả + Hành tím băm + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,….

Cách làm chân bò hầm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Chân bò đem thui vàng, cạo sạch phần cháy xém rồi đem rửa sạch. Chú ý cần làm sạch phần móng, bởi đây bám rất nhiều chất bẩn. Bạn nên thui kĩ rồi dùng dao chặt vỏ móng rất dễ dàng. Chặt chân bò thành từng phần nhỏ vừa ăn. Cho chân bò vào chần qua 5 phút để bỏ hết chất bẩn – Nấm hương rửa sạch cho hết sạn cát, ngâm nước lạnh 15 phút cho nở mềm. Hạt sen rửa sạch, nếu dùng hạt sen khô thì đem ngâm 2 giờ. – Gói thuốc bắc đem rửa qua cho sạch bụi bẩn

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp chân bò

Cho chân bò vào âu to. Nêm hành băm, bột nêm, bột canh, dầu hào, ớt theo khẩu vị. Trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút

Bước 3: Hầm chân bò thuốc bắc

– Cho gói thuốc bắc vào nồi. Nếu có nồi đất càng tốt, còn không bạn dùng nồi nấu bình thường nhé. Đổ khoảng nửa nồi nước vào đun đến khi sôi, nước chuyển màu hơi đỏ nâu thì bắt đầu cho chân bò vào hầm. – Cho nước dừa xiêm vào cùng. Đun nhỏ lửa liu riu, hầm khoảng 30 phút thì cho tiếp hạt sen và nấm hương vào. – Hầm đến khi chân bò và các nguyên liệu mềm nhừ thì tắt bếp. – Yêu cầu của món chân bò hầm thuốc bắc là thịt mềm nhừ nhưng không bị bở nát, quyện được đầy đủ gia vị, thơm đặc trưng của mùi thuốc bắc nhưng không được quá nồng.

Trên đây là cách làm chân bò hầm sả và chân bò hầm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng nhé.

Đuôi bò hầm thuốc bắc ăn với gì hợp nhất

Đuôi bò hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon và bổ dưỡng mà nó được coi như một món lẩu hấp dẫn nhất là vào mùa lạnh.

Nếu đã học được cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc rồi thì sẽ đến bước lựa chọn các loại rau ăn kèm phù hợp. Sẽ có các loại rau như: Rau ngải cứu, diếp cá, giá đỗ, rau muống, rau cải…

Yêu cầu thành phẩm cho món gân bò hầm thuốc bắc

Món gân bò hầm thuốc bắc đạt yêu cầu khi hoàn thành thì gân bò phải chín mềm, nước dùng đậm đà và có hương vị đặc trưng của gừng và thuốc bắc.

Công dụng của món gân bò hầm thuốc bắc đối với sức khỏe

Bồi bổ cho người mới ốm dậy: món gân bò hầm này có tác dụng bổ dưỡng cao, ích khí huyết, giảm đau, đặc trị các bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, đau lưng, đái tháo, di tinh, hoạt tinh, kiết lỵ lâu ngày, nóng trong xương, chân tay yếu mỏi, thiếu máu, rất tốt cho người tạng yếu, người già, người mới ốm khỏi hoặc đang dưỡng bệnh…

Tốt cho phụ nữ sau sinh và cho con bú: món gân bò hầm thuốc bắc có tác dụng bổ máu rất thích hợp dành cho bà bầu sau khi sinh nhờ có chứa hàm lượng sắt cao trong thịt bò.

Một số lưu ý khi nấu món gân bò hầm thuốc bắc

Hạt sen dùng để nấu gân bò hầm thuốc bắc ngon nhất vẫn là hạt sen tươi. Tuy nhiên, trường hợp mà không có hạt sen tươi thì các bạn vẫn có thể thay thế bằng hạt sen khô, loại không có tim sen. Và đặc biệt lưu ý là nếu sử dụng hạt sen khô thì trước khi nấu, các bạn nên ngâm hạt sen với nước vài tiếng cho nở mềm ra rồi hãng sử dụng để nấu nhé!

Mẹo nhỏ cho bạn: Nếu như nhà bạn có nồi hầm áp suất, các bạn nên cho gân bò vào hầm cho hơi mềm một chút. Sau đó hãy cho ra nồi thường nấu. Như vậy các bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian mà gân bò lại chín mềm đều.

Bí quyết nấu đuôi bò hầm thuốc Bắc ngon

Để nấu ăn ngon không thể thiếu các mẹo vặt.

Đuôi bò nên chọn phần thịt đỏ tươi. Đừng nên chọn thịt có màu đỏ sẫm bởi những phần thịt này có thể là hàng cũ, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Phần mỡ có màu vàng, cứng. Khi dùng tay ấn vào nếu cảm thấy mỡ mềm thì không nên dùng. Ngoài ra, gân đuôi bò ngon thường cứng và có màu trắng.

Tránh chọn đuôi bò có mùi hôi, bị nhũn và không có độ đàn hồi.

Bí quyết chọn hạt sen khô được ngon là chọn hạt có màu sắc trắng đục, hạt nhỏ, đều và có hương thơm dịu nhẹ.

Gói thuốc bắc hầm canh bạn có thể mua sẵn ở siêu thị, cửa hàng thuốc bắc

Khi thưởng thức món đuôi bò hầm cùng thuốc bắc, bạn tránh dùng chung với rượu hoặc những món có tính hàn như nước hoa cúc, chè đậu xanh…

Ngoài đuôi bò, bạn cũng có thể sử dụng các phần thịt khác của bò để hầm với thuốc bắc. Xem chi tiết bài viết bò hầm thuốc Bắc để thực hiện nhé.

Với bài viết trên đây, Bameyeube đã chia sẻ đến các bạn công thức cũng như các bước chi tiết cách nấu món gân bò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng các bạn sẽ áp dụng và thực hành cách nấu món bò hầm thuốc bắc này cho bữa cơm gia đình của mình. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!